食道癌是一種發生在食管部位且較為常見的消化道腫瘤疾病，很多時候是飲食不當引起的，我國目前食道癌的患者人數逐年上升，究竟是什麼原因導致食道癌的問題頻發？哪些人屬於食道癌的高發人群？
揭秘食道癌的五大誘因
1.遺傳因素
食道癌和大多數癌症一樣，也是具有一定的遺傳特性，如果家族中有食道癌患者，那麼很容易增加後代患食道癌的幾率。
2.常吃醃製食物
泡菜、臘腸等醃製食物內含有大量的亞硝酸鹽，該物質進入體內後極易轉變成致癌物質亞硝酸胺，所以長期食用醃製食物很容易增加食道癌的發病率。
3.發黴的食物
某些醃製食物或者已經發黴的食物中有很多黴菌，這些黴菌可以在食物上繁殖生存併產生有黴菌毒素等有毒物質。此時攝入了帶有黴菌的食物就如同攝入了毒素，往往更容易患上食道癌。
4.營養不良
飲食不當或飲食不足都會引發營養不良的問題，比如長期缺乏維生素或微量元素都會降低身體的抵抗能力，從而增加食道癌的患病率。
5.不良飲食習慣
現代人吃東西講究趁熱，但每次進食過燙的食物都會損傷食管上皮細胞和粘膜，長期如此便會導致食道細胞突變或異常增生，最終引發食道癌的問題。另外長期吸菸、喝酒或嚼檳榔也會刺激食道細胞組織，甚至會灼傷食道的粘膜層並誘發食道癌。
市民田女士是河南人，平時喜歡吃熱的湯麵，基本上每隔兩三天就會吃一次，通常都是快速將熱面吃進肚子裡，而且還會趁熱喝湯，一開始沒有什麼不適，反而覺得熱食暖身子，結果慢慢出現吞嚥不順的情況，總覺得喉嚨內有異物，甚至再次進食過熱或過於辛辣的食物會加重不適感，後來去醫院做了詳細檢查，最後確診患上了食道癌。
也就是說，過燙食物會燙傷食道並增大食道癌的發病率，所以習慣性吃燙食的人更容易患上食道癌，除吃之外，哪類人也是食道癌的高發人群？
·有家族遺傳史的人
大量數據證明食道癌有一定的家族遺傳聚集性，而且家族的飲食習慣也會相互影響。如果家中有食道癌患者，那麼其他人應該改變飲食習慣並做好定期檢查。
·經常吸菸酗酒的人
菸草中的有害物質會損傷食道黏膜，並且大量致癌物質很容易作用於食管並引發癌變問題。而長期酗酒就會反覆刺激食道粘膜，粘膜經過損傷修復以及再損傷的過程就有癌變的可能。
·長期吃醃製食物的人
醃製食物的亞硝酸鹽進入體內後會轉化成致癌物質亞硝酸胺，並且與食道癌的發生率成正相關的聯繫，所以長期吃長期吃醃製食物的人更容易患上食道癌。
