閒來無事，就想起了點子。本人愛喝酒，於是乎一個釀酒計劃應運而生！
我查閱了很多資料，看看酒到底怎麼釀，百度文庫看了又看，最少看了不下十幾篇研究文章。最終得出結論，計劃很有可行性，一場轟轟烈烈的釀酒運動就這樣開始了！
家裡很忙，小兒子
才十一個月，老婆要上班，我負責看兒子，還要接送姑娘上學，但所有的困難都難不倒一個有志向的青年人！我夜裡等她們都睡了就開始我的夢想行動。本想自己設計一個釀酒裝備，後來想想自己做的不一定專業，就在網上買了一個不大不小的釀酒設備。設備不大，容量70升，一次能用35斤糧食，老闆說如果技術好能釀10幾斤酒的樣子。公欲善其事，必先利其器。這套設備花了我1200快大洋，少不了老婆的一頓責罵。不過我沒放在心上，不打不成才，不罵不成長！設備有了，技術也研究透了，那就開始吧！
說幹就幹，買了10斤大米，先做個米酒，書上說米酒甘純。買會後用高壓鍋蒸熟（米比較多，10斤幹米我蒸了5次才蒸完），然後攤糧，打開風扇，把蒸好的米吹涼到28℃左右，我開始拌酒麴，我用的是生熟兩用酒麴，一斤糧五克酒麴，撒均勻攪拌，最後就是糖化了。糖化大概需要8到12小時，主要是讓澱粉分解成酵母菌可利用發酵的糖。我糖化了8小時然後就入罐密封發酵了！
金秋十月，溫度非常適合發酵，大概兩天後，罐裡面的的米開始出水變稀，這是發酵產生大量水的緣故。大量的氣泡湧出，發酵很是劇烈。就這樣五六天過去了，才緩和下來，水多了，氣泡少了，發酵好了。
然後就是蒸餾了，把買的設備弄出來，畢竟第一次用費了好大勁才組裝好！該蒸餾了！
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