闲来无事，就想起了点子。本人爱喝酒，于是乎一个酿酒计划应运而生！
我查阅了很多资料，看看酒到底怎么酿，百度文库看了又看，最少看了不下十几篇研究文章。最终得出结论，计划很有可行性，一场轰轰烈烈的酿酒运动就这样开始了！
家里很忙，小儿子
才十一个月，老婆要上班，我负责看儿子，还要接送姑娘上学，但所有的困难都难不倒一个有志向的青年人！我夜里等她们都睡了就开始我的梦想行动。本想自己设计一个酿酒装备，后来想想自己做的不一定专业，就在网上买了一个不大不小的酿酒设备。设备不大，容量70升，一次能用35斤粮食，老板说如果技术好能酿10几斤酒的样子。公欲善其事，必先利其器。这套设备花了我1200快大洋，少不了老婆的一顿责骂。不过我没放在心上，不打不成才，不骂不成长！设备有了，技术也研究透了，那就开始吧！
说干就干，买了10斤大米，先做个米酒，书上说米酒甘纯。买会后用高压锅蒸熟（米比较多，10斤干米我蒸了5次才蒸完），然后摊粮，打开风扇，把蒸好的米吹凉到28℃左右，我开始拌酒曲，我用的是生熟两用酒曲，一斤粮五克酒曲，撒均匀搅拌，最后就是糖化了。糖化大概需要8到12小时，主要是让淀粉分解成酵母菌可利用发酵的糖。我糖化了8小时然后就入罐密封发酵了！
金秋十月，温度非常适合发酵，大概两天后，罐里面的的米开始出水变稀，这是发酵产生大量水的缘故。大量的气泡涌出，发酵很是剧烈。就这样五六天过去了，才缓和下来，水多了，气泡少了，发酵好了。
然后就是蒸馏了，把买的设备弄出来，毕竟第一次用费了好大劲才组装好！该蒸馏了！
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