一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
中國南北的美食各有各的優勢，一甜一辣，一清一重，相得益彰，今天小編就來跟大家說說河南美食，下面這6道經典的河南美食，看看你吃過幾道？全吃過算“美食家”了~
河南洛陽：牛肉湯泡饃
泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮，又有暖胃之功能。
基本製作工藝是，先用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。
河南鄭州：香茹燉土雞
焦作香茹燉土雞，將本地土雞切成小塊，與野生香茹一起放入沙鍋清燉，拌入佐料，真正的香氣撲鼻，味道鮮美，口感極佳，讓人回味無窮。
此道菜營養豐富，做法簡單，是當地最受歡迎的一道菜。
河南洛陽：雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是是河南信陽地區漢族傳統名點，屬於豫菜小吃。深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。
傳統做發就是將麵餅加雞蛋攤熟了，抹上甜麵醬，捲上生菜，有時也捲土豆絲。後來出現了改良的，是把雞蛋灌到餅中，餅是酥酥脆脆的。
河南新鄉：司馬懷府雞
司馬懷府雞是一種歷史悠久的風味名饌，屬於豫菜系。司馬是指三國時魏國名將司馬懿，“懷府”指懷慶府。懷慶府乃司馬懿之故鄉，歷來盛產“四大懷藥”。
相傳司馬懿認為雞是食中佳味，山藥是補藥之上品，兩者合而為餚。久食可強身心，壯筋骨。
河南安陽：牛屯火燒
火燒是豫北地區獨有的一種漢族傳統小吃。而安陽滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨秀。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
牛屯大火燒，已有300多年曆史,與道口燒雞齊名。“麵糰半斤重，旋圈十八層；內填豬油餡，外塗豆油烘；爐內翻八遍，兩油相交融；黃焦且酥脆，佳味饋親朋。” 在北滑縣和長垣、封丘、延津縣交界處的牛屯集（現在牛屯鎮）一帶，這首不知作者的，形容“牛屯大火燒”的小詩，多少年來常被說書的藝人當作“開場白”，藉以招徠聽眾。
河南商丘：啥湯
啥湯是夏邑人民的特色小吃，其色、香、味具佳，含熱量高，冬夏皆宜。傳說起源於彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥仁、麵筋、胡椒粉、等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。
這6道經典美味的河南美食你吃過幾個？最喜歡哪個呢？歡迎留言評論分享~
