早在1988年時，胡毛肚品牌的創始人老胡，就已奔走於全國各地，經營著水牛黑毛肚加工批發的生意。定居長沙後，他便將毛肚文化帶到了長沙，不僅為曙光路一帶的火鍋店供貨，還向許多湘菜大廚們傳授毛肚的做法。
2010年伊始，老胡決定自己開一家火鍋店，讓長沙人都能吃到正宗的川味毛肚火鍋。當時老胡的店內僅有5張餐桌，店員只有他與妻子二人，而火鍋店的店名，是熟客們給他的外號——“胡毛肚”，這便是口碑品牌胡毛肚的第一家門店。
從老胡潛心選制毛肚至今，已有三十餘年，而胡毛肚的門店也經過多次菜品與空間上的升級，開遍了長沙的各大核心商圈，不僅俘獲了長沙男女老少的叼嘴巴，也一次次為食客帶來全新的視覺享受。
早在2014年，創始人老胡就在鹹嘉湖附近開有一家胡毛肚，生意一直十分紅火，但後因街道改造變遷而不得不撤店，讓河西的食客們為此沮喪不已，紛紛要求河西店重開。
經過胡毛肚團隊的精心打造，就在這個週末，讓河西的鐵粉們為之歡呼的好消息終於來了——胡毛肚河西新店將於4月11日盛大開業！只吃一口就會被圈粉的胡毛肚，終於回到了大河西，再次掀起毛肚火鍋的美食風潮！
定址裕民小區的胡毛肚河西店，復古又時髦的3.0版高顏值空間設計，讓每一位步入這裡的食客都沉浸其中。裝飾背景牆上的長沙方言與漫畫，締造輕鬆愉悅的就餐氛圍；金屬材質與深色大理石的碰撞，橘色與深藍的交織，給人帶來視覺上的極致享受。
燈箱上除了趣味十足的本土方言，還有胡毛肚的創意標語和紀念照，其中尤以主理人與湖南農大教授的合照最為奪目，讓人迫不及待地想要馬上感受茶香毛肚的魅力。
食材，永遠都是胡毛肚品牌的重中之重。“不管火鍋如何千變萬化，唯一不變的就是我們對好食材與好味道的追求。”這不僅是胡毛肚獲得眾多鐵桿粉絲的秘訣，也是胡毛肚在長沙火鍋江湖中屹立不倒的原因之一。
自創立至今，胡毛肚始終以好的食材與好的鍋底，征服著食客們的味蕾。麻辣鮮香的牛油鍋底、招牌食材毛肚，叫人每次吃完還意猶未盡。
“鍋底好不好，一看紅油的厚重感，二就是看沸騰時冒出來的泡泡。”麻辣牛油鍋底內含3斤半的牛油，用筷子蘸一下鍋底，冷卻後會凝固成紅色的油塊，由此可見牛油之足。搭配上由多種野生菌熬製的清湯鍋底，雙重滋味交織，讓不同口味的食客都能吃得盡興。
“黃牛的肉，水牛的肚。”讓鐵桿粉絲們交口稱讚的毛肚，則更是優中選優。胡毛肚只用雲貴川放養水牛的黑毛肚，每一片都是精挑細選，表面顆粒粗、葉片厚，且有韌勁。毛肚新不新鮮、品質好不好，一吃便知。
以胡毛肚秘製香油作為基底，在自助調料臺調好自己愛吃的蘸醬後，就趕緊開啟這段與毛肚有關的美味時光吧~
茶香毛肚
全國首創的茶香毛肚，採用黑茶酵素嫩化技術，需歷經16道工藝方能製成，凝聚了胡毛肚和湖南農業大學的創新與智慧！
黑茶發酵中代謝產生的生物酵素，可有效分解毛肚中的高分子蛋白，不僅會使毛肚變彈、變嫩、變脆，還能讓它自帶一絲淡淡的茶香。
蘸取暗藏茶葉的秘製香辣蘸醬，再一口送入嘴中，隨著每一次的咀嚼，毛肚脆口爆汁，茶葉的清香、牛油鍋底的醇香、毛肚的鮮香，多重口感在嘴裡迸發！
十年經典毛肚
累計暢銷1000萬份的十年經典毛肚，同樣精選了雲貴川放養水牛的黑毛肚，吃的就是它的厚而多汁！
每一片都切成巴掌大的形狀，份量十足，讓大家能吃得盡興、吃得滿足。
在沸騰的牛油鍋底中，七上八下後即可食用。
此時的水牛黑毛肚，恰到好處的入味，入口就能感覺到其彈牙脆爽的口感~
在胡毛肚吃火鍋，除了招牌食材毛肚之外，更有足足100多種特色菜品可供選擇，簡直叫人選擇困難！
九尺鎮生摳鵝腸
這款招牌菜鵝腸，乃胡毛肚品牌創立至今的經典菜品，是除了毛肚之外的到店必點。細嫩柔滑的鵝腸，盤成團狀盛於“冰山”上，造型討喜，給人一種清涼鮮美之感。
胡毛肚空運直供的鵝腸食材，來自成都九尺鎮大白鵝養殖基地，讓大家吃得新鮮、放心。每天凌晨1點，胡毛肚訂購的大白鵝，準時抵達指定的採購市場，店員們會當場將鵝腸從其腹中取出，再去汙剔油、反覆漂洗，這樣的鵝腸吃起來口感才會最佳。
除了清洗之外、未經任何加工處理的鵝腸，僅需下鍋燙15秒即可食用。夾起一根送入嘴中，只覺口感清脆爽口，鮮而不腥，帶來大口咀嚼的快感！
秘製雪花牛肉粒
肥瘦相間的秘製雪花牛肉粒，有著宛若大理石般的天然花紋，經由廚師之手切成均勻的方塊，光顏值就已足夠誘人。
未經醃製的牛肉粒，吃的就是牛肉本身的原汁原味。鍋底經沸煮絲絲入味，滲透進肉質肌理，卻不會蓋過牛肉原本的鮮嫩滋味，讓人只需吃上一口，就會徹底被圈粉。
蘸醬後夾取下肚，緊實卻不失軟嫩的肉質，給人帶來咀嚼的肆意，滿溢唇齒間的麻辣鹹香，叫人慾罷不能！
芝士蝦滑
手工揉制而成的芝士蝦滑，飽滿蝦肉中藏著芝士濃漿，是創意與品質兼具的特色美味。
芝士蝦滑入口Q彈爆汁，香濃的芝士奶香味瞬間溢滿口腔，讓人吃完還覺得意猶未盡！
魚籽鮮蝦滑
手工製作的魚籽鮮蝦滑，在盤中擺成了心形造型，讓人迫不及待地想要立即品嚐。
只見店員用巧手切割、下鍋，待蝦滑變色浮起，便可夾出開吃了。
野生菌鍋底提鮮入味，魚籽鮮蝦滑緊實彈牙，咀嚼時能感受到魚籽在齒間爆開，每一口都能同時品嚐到多重滋味！
牛蹄筋
胡毛肚在食材方面的專注與精選，還體現在這道牛蹄筋。
胡毛肚只用產自高原犛牛的牛蹄筋，與普通的牛蹄筋相比，口感會更為Q彈筋道，下到鍋裡越煮越香。
牛蹄筋煮久後愈發入味，撈起時晶瑩剔透，表面還包裹著牛油辣汁，入口軟糯的同時，又極富嚼勁，帶來滿滿膠原蛋白~
愛馬仕超級冰粉奶茶
這款愛馬仕超級冰粉奶茶，由廚師團隊傾力自制，除了奶茶與冰粉之外，更配有9款繽紛配料，讓食客們根據自己的喜好DIY，帶來加倍的美味與滿足感！
將珍珠、芋圓、紅豆等食材依次倒入，再用勺子攪拌均勻，便可以倒入杯中細細品嚐了。
清爽的冰粉搭上甜蜜的奶茶，可口又解膩，讓吃火鍋也變得小清新~
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無論是在烈日炎炎的伏天裡，還是在陰雨低溫的日子中，這一鍋鍋熱氣升騰的火鍋，這一道道精心挑選的食材，為大家帶來品嚐美食的快樂。店員貼心的服務，店內輕鬆又熱鬧的就餐氛圍，讓來到胡毛肚的食客們都能賓至如歸~
河西店
嶽麓區桐梓坡路鶴咀街10號1樓
