洛阳龙门
说起洛阳，除了想到悠久的历史底蕴和厚重的历史文化，和优美的旅游风景，剩下的就是洛阳人独特的美食文化了。
洛阳美食，也许你会想到用来接待外宾的洛阳水席，会想到独具洛阳特色的面食文化：浆面条，也会想到老洛阳人早餐的必备：洛阳八大汤。
洛阳又名“汤都”，就和洛阳的八大汤分不开关系，洛阳八大汤分别为八种不同的汤，分别为：牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、不翻汤、杂肝汤、丸子汤以及胡辣汤。
下面就让我来详细的说一说洛阳的汤文化。
牛肉汤：说起洛阳的牛肉汤，其与别的地方的牛肉汤的最大区别就在于洛阳的牛肉汤分为甜咸两种汤，洛阳本地的牛肉汤店都会让顾客自己选择盐量的多少。关于牛肉汤，甜汤的美味才是真正的美味。
牛肉汤
推荐喝汤地点：南关小碗牛肉汤总店
地址：洛阳市老城区凤化街与九都路交叉口南80米路东
推荐理由：正宗洛阳味，甜汤味更美。
羊肉汤：羊肉汤原料味新鲜的羊肉，搭配各种大料，用了极具有“洛阳特色”的胡椒，汤味鲜美。
羊肉汤
推荐喝汤地点：铁谢李松祖传羊肉汤馆
地址：河南省洛阳市孟津县会小线都都炒鸡店东南侧20米（汉光武帝陵正对面）
推荐理由：价钱适中，汤鲜味美。
驴肉汤：俗话说得好：天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉不光味美，还具有很强的滋补效果。
驴肉汤
推荐喝汤地点：华山路小碗驴肉汤（总店）
地址：洛阳市涧西区华山路与电厂路交叉路口往北约50米(华山家园东侧)
推荐理由：滋补养身
豆腐汤:豆腐汤又称全素汤，油豆腐，白豆腐，粉条、葱油以及姜末都是豆腐汤必不可少的部分。
豆腐汤
推荐喝汤地点：南关张记豆腐汤
地址：洛阳市西工区滨河北路与御博路交叉路口东侧(洛阳市西工体育场南侧约50米)
推荐理由：物美价廉，清淡。
不翻汤：不翻汤味道纯正、酸辣爽口、油而不腻、独具特色，胡椒的辣与汤汁完美结合，促成了独具洛阳特色的不翻汤。
不翻汤
推荐喝汤地点：高记清香园绝味不翻汤
地址：河南省洛阳市老城区西大街183号
推荐理由：酸辣爽口（西大街上盗版不翻汤太多，请谨慎选择。）
杂肝汤：洛阳人说起杂肝汤就是“捂着鼻子进，捂着鼻子出”，杂肝汤可谓是最不具有色香味俱全的美食之一了，但只要进到了店里，便很少有人能抵抗杂肝汤的美味了。
杂肝汤
推荐喝汤地点：老字号原南关牛肉杂肝汤馆(杏坛路店)
地址：河南省洛阳市老城区杏坛路教师新村大门东93号门面房（巨不好找，在小巷子里）
推荐理由：气味极臭，但汤味鲜美。
丸子汤：与其他汤类不同的是，丸子汤的售卖时间往往是晚上，鲜美的汤汁搭配极具洛阳特色的焦炸丸，便有另一番风味。
丸子汤
推荐喝汤地点：南关小碗牛肉汤总店
地址：洛阳市老城区凤化街与九都路交叉口南80米路东
推荐理由：脆脆的丸子融合了汤底的鲜美，别具一番风味（洛阳几乎没有专门卖丸子汤的店，一般是早上其他汤类，晚上买丸子汤以及不翻汤。）
胡辣汤：胡辣汤起源于河南周口逍遥镇，与西安的胡辣汤不同，洛阳当地的胡辣汤不喜在汤里放肉。
胡辣汤
推荐喝汤地点：方中山胡辣汤（洛阳店）
地址：洛阳市洛龙区太康路12号
推荐理由：味道鲜美，价格实惠。（洛阳当地笔者暂时没有找到极具洛阳特色的胡辣汤店。）
驴肉汤加蒜末，豆腐汤加姜末，喝汤必备的知识。
以上仅代表笔者个人意见，不含任何商业成分，意见仅供参考，如果知道其他好的喝汤地点，请推荐给笔者。
