洛陽龍門
說起洛陽，除了想到悠久的歷史底蘊和厚重的歷史文化，和優美的旅遊風景，剩下的就是洛陽人獨特的美食文化了。
洛陽美食，也許你會想到用來接待外賓的洛陽水席，會想到獨具洛陽特色的麵食文化：漿麵條，也會想到老洛陽人早餐的必備：洛陽八大湯。
洛陽又名“湯都”，就和洛陽的八大湯分不開關係，洛陽八大湯分別為八種不同的湯，分別為：牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、不翻湯、雜肝湯、丸子湯以及胡辣湯。
下面就讓我來詳細的說一說洛陽的湯文化。
牛肉湯：說起洛陽的牛肉湯，其與別的地方的牛肉湯的最大區別就在於洛陽的牛肉湯分為甜鹹兩種湯，洛陽本地的牛肉湯店都會讓顧客自己選擇鹽量的多少。關於牛肉湯，甜湯的美味才是真正的美味。
牛肉湯
推薦喝湯地點：南關小碗牛肉湯總店
地址：洛陽市老城區鳳化街與九都路交叉口南80米路東
推薦理由：正宗洛陽味，甜湯味更美。
羊肉湯：羊肉湯原料味新鮮的羊肉，搭配各種大料，用了極具有“洛陽特色”的胡椒，湯味鮮美。
羊肉湯
推薦喝湯地點：鐵謝李松祖傳羊肉湯館
地址：河南省洛陽市孟津縣會小線都都炒雞店東南側20米（漢光武帝陵正對面）
推薦理由：價錢適中，湯鮮味美。
驢肉湯：俗話說得好：天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉不光味美，還具有很強的滋補效果。
驢肉湯
推薦喝湯地點：華山路小碗驢肉湯（總店）
地址：洛陽市澗西區華山路與電廠路交叉路口往北約50米(華山家園東側)
推薦理由：滋補養身
豆腐湯:豆腐湯又稱全素湯，油豆腐，白豆腐，粉條、蔥油以及薑末都是豆腐湯必不可少的部分。
豆腐湯
推薦喝湯地點：南關張記豆腐湯
地址：洛陽市西工區濱河北路與御博路交叉路口東側(洛陽市西工體育場南側約50米)
推薦理由：物美價廉，清淡。
不翻湯：不翻湯味道純正、酸辣爽口、油而不膩、獨具特色，胡椒的辣與湯汁完美結合，促成了獨具洛陽特色的不翻湯。
不翻湯
推薦喝湯地點：高記清香園絕味不翻湯
地址：河南省洛陽市老城區西大街183號
推薦理由：酸辣爽口（西大街上盜版不翻湯太多，請謹慎選擇。）
雜肝湯：洛陽人說起雜肝湯就是“捂著鼻子進，捂著鼻子出”，雜肝湯可謂是最不具有色香味俱全的美食之一了，但只要進到了店裡，便很少有人能抵抗雜肝湯的美味了。
雜肝湯
推薦喝湯地點：老字號原南關牛肉雜肝湯館(杏壇路店)
地址：河南省洛陽市老城區杏壇路教師新村大門東93號門面房（巨不好找，在小巷子裡）
推薦理由：氣味極臭，但湯味鮮美。
丸子湯：與其他湯類不同的是，丸子湯的售賣時間往往是晚上，鮮美的湯汁搭配極具洛陽特色的焦炸丸，便有另一番風味。
丸子湯
推薦喝湯地點：南關小碗牛肉湯總店
地址：洛陽市老城區鳳化街與九都路交叉口南80米路東
推薦理由：脆脆的丸子融合了湯底的鮮美，別具一番風味（洛陽幾乎沒有專門賣丸子湯的店，一般是早上其他湯類，晚上買丸子湯以及不翻湯。）
胡辣湯：胡辣湯起源於河南周口逍遙鎮，與西安的胡辣湯不同，洛陽當地的胡辣湯不喜在湯裡放肉。
胡辣湯
推薦喝湯地點：方中山胡辣湯（洛陽店）
地址：洛陽市洛龍區太康路12號
推薦理由：味道鮮美，價格實惠。（洛陽當地筆者暫時沒有找到極具洛陽特色的胡辣湯店。）
驢肉湯加蒜末，豆腐湯加薑末，喝湯必備的知識。
以上僅代表筆者個人意見，不含任何商業成分，意見僅供參考，如果知道其他好的喝湯地點，請推薦給筆者。
