洛陽人對於吃非常有研究
洛陽大大小小的餐館數不勝數
無論是哪種食物
他們總是能發明出不同且難忘的吃法
快來看看這些是不是你熟悉的“神仙搭配”！
洛陽人的命脈一定是街邊大大小小的湯館，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯...只有你想不到，沒有洛陽人不會喝！
真正的洛陽人對於喝湯是非常講究的，喝湯搭配的餅也是要千挑萬選的，方便柔軟的餅絲，不過癮；不是發麵的油旋，不正宗，喝湯最好的搭配，當然是剛出爐的燒餅了！
剛出爐的燒餅還有些發燙，外皮帶些焦酥，餅心柔軟，泡進湯裡飽吸湯汁，才是最正宗的喝湯方式~
洛陽人的早餐離不開胡辣湯，又麻又辣的一碗湯足已構成許多人魂牽夢繞的一個早上~
胡辣湯的搭配多樣且隨性，無論甜的鹹的、油炸的還是煎的，沒有它胡辣湯不能搭配的！但是每個人心中的最佳拍檔一定要獻給油餅！
帶著些許蔥香的油餅，時而柔軟時而焦脆，無論是泡在胡辣湯裡還是幹吃，都是不可忽略的美味！
洛陽的特色非三皮莫屬~在其他地方很難吃到的涼皮、米皮、擀麵皮倒也成了洛陽特色。
一碗三皮是遠遠不夠的，一定要搭配剛滷好的五花肉、澆上肉汁，切成碎塊，夾進剛出爐的燒餅中~三皮好吃的秘密，都在那一份肉夾饃當中哦！
沒有什麼比羊肉燴麵or燴饃更適合糖蒜了！沒有糖蒜的燴麵燴饃是不完整的，是沒有靈魂的！
洛陽人吃羊肉燴麵除了要搭配新鮮辣椒油以外，一定會點上一份糖蒜，完美的中和了羊肉的疝氣和鮮，一口入魂也不過如此！
不滿足於湯麵和撈麵，所以河南人發明了滷麵，將炒和蒸完美融合，是滷麵的精髓所在。
滷麵是要用菜和肉來搭配的，洛陽人通常會選擇豆角和五花肉，還絕對不能少的一樣就是酸湯了！酸辣可口的酸湯搭配上剛蒸好的滷麵，少了哪一樣都不行！
漿麵條正不正宗，除了看他的酸漿夠不夠正宗以外，還要看的就是這一碗旁邊有沒有一碟炸！饃！片！
焦脆的黃金外皮，一口下去滿嘴酥脆，這才是洛陽人吃漿麵條的完美打開方式~
在洛陽街邊的米線店，你會發現這樣一道風景，收銀臺旁邊總是有一個加熱鍋，裡面豎著成把成把的籤子，沒錯，這就是米線的好搭檔——豆腐皮、涮牛肚！
每一個洛陽人都會在吃米線之前對老闆說：“來把涮牛肚！”，刷上芝麻醬和辣椒，才是對涮牛肚最大的尊重！
