昨日入伏，“汗蒸式”的三伏天正式到來了，一天衝三次涼都不夠，做些瑜伽那樣的慢動作，皮膚就不停往外冒汗。更別說進廚房了。所以，初進夏天的“懶”，也隨著三伏天氣溫的攀升而加劇。可是，作為一名自稱“美食家”的家庭煮婦，懶得做飯，好像不是一件很光彩的事。有沒有既能保持懶，又能讓家人吃到開心的美食呢?（括號除了點外賣），此刻，我就很認真的告訴你，真有，今天就與大家分享一款，夏天的懶人餅，外酥裡軟，香而不膩，主要省事無油煙！
今天這款懶人餅，真的是“懶”得名副其實，簡單把麵粉加入少許油和適量溫水，抓拌均勻就可以，也無需費力把麵糰揉光滑，然後用小蔥和油加點鹽之類的調料，調個蔥油糊塗在麵糰擀成的餅皮上，捲一捲拉一拉，盤成一團丟進電壓力鍋中，5分鐘就能上桌享用。而且製作餅時，多加了幾滴檸檬汁，讓餅有了小清新的“微酸”，吃起來香而不膩。一起來看看吧，學會了，這個夏天在家輕輕鬆鬆吃上香酥軟餅。
【懶人餅】
【食材】：麵粉150克、鹽2克、白糖3克、十三香2克、油10克、蔥3小棵、檸檬少許。
【步驟】
1、把準備好的麵粉倒入盆中，加入5克油，再倒入90毫升左右的水和幾滴檸檬汁，然後用手抓拌均勻，成偏軟一些的麵糰。儘量不要過分揉搓麵糰，以免揉出筋性，麵糰不光滑也沒關係的。最後，我們再調個蔥油糊，把香蔥剁碎放入碗中，並同時加入準備好的鹽、白糖、十三香、幾滴檸檬汁和剩下的那5克油，調勻備用即可。
2、把麵糰放到案板上，擀成餅皮，然後把調好的那一碗蔥油糊，均勻的塗抹到餅皮上面。
3、把塗好蔥油糊的餅皮從一端捲起，捲成長條狀，然後再用手拉長一些，最後捲成卷備用。
4、把卷好的卷用手掌稍微按壓一下，喜歡口感柔軟的朋友，可以讓餅坯厚一些，喜歡酥脆口感的朋友，可以把餅坯擀薄一些。然後，在電壓力鍋內壁塗上少許油防粘，再把擀好的餅坯放入電壓力鍋中，蓋緊蓋子，按下快速煮飯鍵，加熱3分鐘左右，打開蓋子，我們給它翻個身。
5、看！3分鐘，餅坯貼著鍋底的那一面就金黃酥脆了，給它翻身後，再蓋緊蓋子，同樣按下快煮飯鍵，加熱2分鐘，就可以出鍋啦。
出鍋後的餅，外皮酥到一碰就能掉渣，但是餅裡面卻特別柔軟，且層次分明，吃一口，香酥甜鹹，還帶有那麼一絲絲檸檬小清新式的“微酸”，真的是香而不膩，百吃不厭，感覺特爽，大家不妨一試呀！
【小貼士】
1、烙餅和麵時，麵糰適當偏軟一些，以麵粉與溫水的比例為5:3為宜。
2、和麵與調蔥油糊時加入檸檬汁，是為了讓餅增加些許酸味來緩解油膩，大概滴入3~4滴就可以，不宜太多，不然會酸味太重噠！不喜歡的小夥伴，也可以不加哦，不過，還是建議大家嘗試一下加入檸檬汁的這款懶人餅，味道真的不錯，萬一喜歡呢！
3、擀餅皮時，教大家一個偷懶的小方法，可以不用費力把餅皮擀太薄，簡單擀平一些，厚一點沒關係，塗上自己喜歡的油酥，就可以捲起，不管它捲成多胖的條，我們把卷好的“胖條”輕輕拉伸，拉成力所能及的細長條，再捲成卷，擀成餅坯烙制，相信我，這個懶人方法比我們費力擀薄的餅皮還要薄，且層次分明。大家不妨一試哦。
最後，用唐朝詩人，溫庭鈞的那句“懶起畫蛾眉，弄妝梳洗遲”，來美化一下我們的“懶”！唐朝的美女都是這般，“慢吞吞，意遲遲”，我們慵懶的享受一下慢節奏的生活，也無妨，您說，對嗎？
今天的分享就到這裡了，感謝此刻讀到這裡的你，出現在我的美食世界，我是木子墨染，每天都在線分享好吃好喝的，關注我，讓我帶你發現更多美食吧！明天見啦，等你喲！
