北方人口中的“硬菜”到底指的是什麼？看完就知道了，漲知識
中國因為地理氣候的不同普遍將中國各地區區分成了南方和北方，各種因素以至於南北方的飲食文化差異非常大，這一點很多人都是有所瞭解，今天我們就來聊聊北方人口中常常說到的硬菜，當去到北方人們家裡吃飯或是辦酒席的時候常常有聽到人們經常說硬菜，這硬菜到底指的是什麼？
對於北方人口中常說的詞彙“硬菜”是什麼意思，問過了北方朋友才知道，在北方硬菜指的是一整隻雞、一整條魚或是一整個蹄髈，在北方人的酒席上通常是需要出現兩三道硬菜，足以體現出這次酒席的重要性，如果沒有出現兩道以上的硬菜則是會被人們笑話。
對於北方人為什麼酒席中一定出現硬菜，南方朋友表示就是飯菜分量看起來多點，畢竟這北方人比南方人胃口要大上許多， 事實真的是這樣子的嗎？ 答案當然是不是了，北方人是非常熱情好客，在宴請客人宴席中必須要有幾個拿得出手的硬菜，北方人都是有所瞭解。
北方人們非常講究面子，現在通常會出現的硬菜就是大肘子，以前則是雞肉魚肉等，這些硬菜寓意著宴客主人家庭生活幸福美滿，有兩三個硬菜是非常重要的，還有就是有硬菜才足以體現出主人非常看中這次的宴席，如果一桌宴席連兩三個宴席都沒有的話則說明這家人經濟不怎麼樣。當然在言宴請客人的時候通常都是比較看中，不僅僅是北方人，南方人亦是如此，在請客的餐桌上通常都是大魚肉的，主要就是為了讓客人吃得開心，想吃什麼就吃，十幾個菜總會一道是符合胃口的。不知道對於北方人和南方人請客的區別你們是怎麼看的呢？
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