唐高宗顯慶年間，孫思邈在陝西商洛柞水牛背梁一帶採藥行醫。其時，當地痢疾肆虐，患者無數，尤以孩童為劇。目睹此狀，孫思邈入山採集黨參、山藥、百合、丹桂、甘菊、玫瑰、金銀花、商芝、秋海棠、斷腸草、梅英等草藥，與土雞、豬肉、土豆、蘿蔔、豆腐、糯米配製成藥膳以方便患者食用，並分別裝在12個碗和1個盤子裡。食借藥力，藥助食威，有效地遏制了時疫蔓延。
後來，當地百姓仿效孫思邈的養生之道，製作了“十三花”，主要有：藥膳羊肉、牛肉，枸杞豬心，掛霜桃仁，蕨根粉條，枸杞拌苦瓜，酥炸山藥，油炸銀杏果，杏仁拌青菜，冰糖大棗，天麻燉土雞，黨參燉豬肺，何首烏燉豬肚等。
這道菜之所以命名為“十三花”，源於《易經·繫辭上傳》之說。“十三”為“九”與“四”之和。“九”是天，“四”是地。“十三”寓意為天人感應、天地和諧。藥膳的取名既用“醫”也用“易”，實為典型的中醫思維。
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