買蒜薹常用的“4種方法”，一挑一個準，菜販：這才是“內行人”
4月的是各種蔬菜瓜果上市的黃金季節，這個季節，會有不少的應季果蔬，相信大家已經都見到了吧。而在這其中，也包括像蒜薹一類的蔬菜。蒜薹屬於當季蔬菜，不僅口感豐富，蒜薹的價格也是十分便宜的。前陣子去菜市場買菜，蒜薹便宜成了“白菜價”，一斤才3塊錢左右，真的是人人都吃得起了。
蒜薹營養豐富，具有補氣活血等功效，還能消毒殺菌，在這個非常時期，是很適合咱們食用的。同時，蒜薹也有很多吃法，無論是做炒菜，還是燉湯或者涼拌，都是非常的清新爽口的。蒜薹雖然很好吃，但關於蒜薹該如何挑選，不同的人都有不同的見解。買蒜薹時用“這4種方法”，一挑一個準。就連菜販也表示，這一定是“內行人”！一起來看看吧！
1、看根尖
一般蒜薹如果是根部發白或者又是尖部發發黃，便不是正常的蒜薹了。根部發白的蒜薹，只有兩種原因，一是蒜薹已經很老了，二是蒜薹通過了一些藥水泡製，這就讓蒜薹的根部變得是又白又嫩，正常蒜薹的根部是沒有這樣症狀的。而這種看起來賣相很好的蒜薹，一般都是有問題的蒜薹！另外尖部發黃，也是放置時間過長的蒜薹了。因為蒜薹正常的顏色肯定是根部青綠的，整根蒜薹都是翠綠翠綠的，像那種又黃又焉的蒜薹，根本算不上什麼好蒜薹。
2、看粗細
一般大家在選擇酸甜的時候，最好選擇那些粗細均勻的蒜薹，因為這種蒜薹恰當好處。如果是蒜薹過於粗壯，那肯定就是很老或者打了很多生長激素的蒜薹。如果過細就是那種特別嫩剛出生的小蒜薹，吃在口裡也沒什麼味，更沒有啥營養價值。而選擇那些粗細均勻的蒜薹，正值年輕力壯，吃了對身體很有好處！
3、掐一掐
一般，區別正常的蒜薹和那些不新鮮的蒜薹，掐一掐是最有效和直接的方法。因為正常的蒜薹是十分脆爽的，用手指甲輕輕地朝著根部一掐，蒜薹就會被折斷。而老蒜薹就算是使勁的掐根部，也是掐不斷的，因為已經有一定的韌性了。
4、摸一摸
其實，看蒜薹還有一招，那就是摸蒜薹的表面，看看有沒有坑坑窪窪的東西，或者是很焉的樣子， 一般好的蒜薹都是比較整齊和潤滑的，如果是坑坑窪窪又或者很焉，那就證明蒜薹已經很不新鮮了，或者就是壞掉的，這種我們千萬別買。
說起蒜薹這種食材，不僅烹飪方法很多，搭配各種涼拌菜來也是非常美味的，總之這個季節不可錯過哦！
