說起小龍蝦，大家肯定第一時間會想起麻辣小龍蝦，油燜蒜香小龍蝦，但是你們肯定沒有吃過十三香小龍蝦吧。
今天我就教給大家一種不落俗套的小龍蝦做法
之所以想起要做小龍蝦，還是因為前兩天在外面買的兩鍋麻辣小龍蝦和油燜蝦，聞起來香，吃起來確大失所望，於是就打算親自做一次
這次我買的小龍蝦是漁夫從河裡撈上來的，相比起來乾淨不少，龍蝦的個頭都偏小，買小蝦的好處就是，不用剝殼，過完油就可以嚼著吃，香脆鮮嫩
需要準備的輔料有：
啤酒 王守義十三香 大蔥 洋蔥 姜塊 大蒜 鹽 醬油 白砂糖(不一定都要加，前四樣是必須的)
做法：
1.小龍蝦買回來後去掉頭，再擰尾巴將蝦線去除，同時一邊用刷子刷掉蝦身上的汙垢，蝦頭部的腮是一定要扔掉的(蝦身細菌和汙染最重的地方，絕對不能吃)
2.蝦頭裡面的蝦黃一定要單獨分離出來，這是這道菜的精髓
3.這個步驟我就省去上圖了，是最簡單也最花時間的步驟，而且比較殘忍，蝦去了頭肢體還一直動，這裡我花了兩個小時的時間才搞定，畢竟是自己吃的，一定要處理到最乾淨
4.搞定本道菜最麻煩的步驟後，接下來就非常的簡單粗暴了。開大火將蝦倒入鍋中油炸兩分鐘左右(等油燒到冒青煙再放，油最起碼要沒過蝦的三分之一)這一步要自己掌握火候，畢竟每個灶火力不同，過完油撈起蝦來瀝乾油。
5.鍋中重新倒入適量新油，將切成段洋蔥和大蔥下鍋爆香，隨便炒兩分鐘後撈出留下油，這一步是為了使油變得更香，這時候在油里加入蒜粒和薑片適量繼續爆香幾分鐘，然後將準備好的蝦黃倒進去翻炒，再適量添加王守義十三香
6.將蝦黃炒成醬後視火候就可以倒入小龍蝦了，再倒入啤酒開始大火煮，啤酒幫助入味同時去腥味，鹽巴也要記得放。
7.等到湯汁收得快乾的時候可以加入少許醬油和糖，這樣可以提鮮，最後加入蔥段擺盤，至此這道簡單又美味的菜就完成了。
相比麻辣小龍蝦和油燜小龍蝦，這種做法吃起來不容易膩口，味道較清淡同時帶著蝦王守義十三香和蝦黃的醇香濃厚，殼薄肉質有彈性，沾著醬汁吃比飯店做的好吃太多了，我在飯店也吃過不少小龍蝦了，飯店的通常都沒分離蝦黃，吃的時候蝦黃混著油，兩口就吃膩味了。
小提示
而且因為選用的是小小龍蝦,因此都用不著剝殼就能吃,相比大蝦的肉頭是一樣多的,大蝦剝困難還會容易弄髒手
