说起小龙虾，大家肯定第一时间会想起麻辣小龙虾，油焖蒜香小龙虾，但是你们肯定没有吃过十三香小龙虾吧。
今天我就教给大家一种不落俗套的小龙虾做法
之所以想起要做小龙虾，还是因为前两天在外面买的两锅麻辣小龙虾和油焖虾，闻起来香，吃起来确大失所望，于是就打算亲自做一次
这次我买的小龙虾是渔夫从河里捞上来的，相比起来干净不少，龙虾的个头都偏小，买小虾的好处就是，不用剥壳，过完油就可以嚼着吃，香脆鲜嫩
需要准备的辅料有：
啤酒 王守义十三香 大葱 洋葱 姜块 大蒜 盐 酱油 白砂糖(不一定都要加，前四样是必须的)
做法：
1.小龙虾买回来后去掉头，再拧尾巴将虾线去除，同时一边用刷子刷掉虾身上的污垢，虾头部的腮是一定要扔掉的(虾身细菌和污染最重的地方，绝对不能吃)
2.虾头里面的虾黄一定要单独分离出来，这是这道菜的精髓
3.这个步骤我就省去上图了，是最简单也最花时间的步骤，而且比较残忍，虾去了头肢体还一直动，这里我花了两个小时的时间才搞定，毕竟是自己吃的，一定要处理到最干净
4.搞定本道菜最麻烦的步骤后，接下来就非常的简单粗暴了。开大火将虾倒入锅中油炸两分钟左右(等油烧到冒青烟再放，油最起码要没过虾的三分之一)这一步要自己掌握火候，毕竟每个灶火力不同，过完油捞起虾来沥干油。
5.锅中重新倒入适量新油，将切成段洋葱和大葱下锅爆香，随便炒两分钟后捞出留下油，这一步是为了使油变得更香，这时候在油里加入蒜粒和姜片适量继续爆香几分钟，然后将准备好的虾黄倒进去翻炒，再适量添加王守义十三香
6.将虾黄炒成酱后视火候就可以倒入小龙虾了，再倒入啤酒开始大火煮，啤酒帮助入味同时去腥味，盐巴也要记得放。
7.等到汤汁收得快干的时候可以加入少许酱油和糖，这样可以提鲜，最后加入葱段摆盘，至此这道简单又美味的菜就完成了。
相比麻辣小龙虾和油焖小龙虾，这种做法吃起来不容易腻口，味道较清淡同时带着虾王守义十三香和虾黄的醇香浓厚，壳薄肉质有弹性，沾着酱汁吃比饭店做的好吃太多了，我在饭店也吃过不少小龙虾了，饭店的通常都没分离虾黄，吃的时候虾黄混着油，两口就吃腻味了。
小提示
而且因为选用的是小小龙虾,因此都用不着剥壳就能吃,相比大虾的肉头是一样多的,大虾剥困难还会容易弄脏手
