說起宿遷，或許很多人第一個想起的就是京東集團的老闆劉強東，作為土生土長的宿遷人，給宿遷帶來了重要的變化。其實，宿遷不僅僅是劉強東的故鄉，也是西楚霸王項羽的故鄉。宿遷歷史悠久、文化繁榮，位於江蘇省北部，是長三角城市群成員城市，京杭大運河穿境而過，北倚駱馬湖，南臨洪澤湖。
宿遷是一個“好吃”的城市，六下江南的乾隆皇帝怎能錯過。據聽說，乾隆六下江南五次駐蹕於此，讚歎宿遷為"第一江山春好處"。黃狗豬頭肉，因乾隆而聲名大振，世代相傳。
乾隆十二年（1747年），安徽人黃德開始在宿遷開設酒館，善烹豬頭肉。清乾隆二十七年（公元1762年），乾隆皇帝第三次南巡來到宿遷。傳說乾隆皇帝第三次來到江南的時候，他沒有驚動當地的官員，而只是和幾個貼身侍衛喬裝打扮，一邊欣賞當地的美景，一邊探訪風土人情，品嚐當地的風味小吃。時間過得很快，到了中午時分，他們感覺肚子很餓，於是四處尋找酒店。當他們來到宿遷的東大街南首時，忽然飄來一陣濃郁的香氣，引得大家口水直流。在宮裡吃慣了山珍海味的乾隆皇帝不相信豬頭肉會有這麼香，他將信將疑地要了一份豬頭肉，品嚐後連聲讚歎，“美哉！美哉！佳餚也！”隨之，乾隆吩咐侍衛叫來店家，問道“姓什名誰?”因黃德乳名“大狗”，鄉里食客都暱稱他“黃狗”，店家隨口答道：“客官，小人姓黃名三，人稱黃狗。”乾隆一聽大笑，深覺有趣，隨口吟詩一首：黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香。宮中亦未有，海內應無雙。
待皇帝走後，黃三才聽人說起剛才稱讚他豬頭肉好吃的客官乃當今聖上。於是，精明的黃三喜不自禁，忙把乾隆爺吃剩的那碗肉湯留了下來，次日兌進新制的豬頭肉鍋裡一起烹製，並把酒館的招牌改成“黃狗豬頭肉館”。從此，用老湯兌新湯，日復一日，代復一代地傳下來，黃狗豬頭肉從此便名聲大振，生意興隆，世代相傳。
