有的時候，明明什麼都沒做，卻輸得一塌糊塗。
有的時候，好像做了很多，仍改不了最終的失敗。
很多創造過歷史的傳統行業巨頭，最後都因為這兩句話而稀裡糊塗地死掉了。
有一家餐廳，它是中國民營餐飲企業第一股，誕生過一位身價幾十億的餐飲首富，孟凱。最後連年鉅虧，債務違約，創始人賣了商標還錢，躲到國外，公司都不是自己的了。
這家餐廳，叫做“湘鄂情”，當年鼎鼎大名，人均消費300元到500元間，一鍋土雞湯可以賣到200元，一斤普通海鮮也可以賣到300元。
但是，市場要拋棄你的時候，不會和你說一句再見。
從廢品回收站開到銀行、央企、機關門前
孟凱，1969年生人，湖北鄂州人，畢業於湖北電力技工學校，在武漢重型機床廠當過一年車間工人，之後又南下深圳打工。
創業前，自己做了些小買賣，也炒炒股票，但並沒有折騰出什麼名堂來。
直到後來，因為看到了蛇口區域來自湖南湖北的人對於家鄉口味飲食的需求，開始了餐館經營之路。
最開始，搞的是大排檔，只有四張桌子。
靠著父親資助的7萬元，盤下了地理位置很好的一個廢品回收站，200多平方米，改造成餐館，這裡就是湘鄂情的發源地。因為菜的口味也還過得去，孟凱本人又很愛交朋友，很快，他的店成了蛇口湖北人聚會的專用飯店。
1997年擴建之後正式命名為“湘鄂情”，第二年就開了家分店。
1999年，孟凱帶了200萬進北京打拼。定位中高端餐飲，主打湘鄂菜系和粵菜海鮮，湘鄂情的生意異常火爆，同時因為餐廳的包裝高檔，菜品價格也很高端，湘鄂情成為了公務宴請的首選地。
孟凱在選址上也充分瞄準了這一點。北京第一家店，開在海淀區定慧寺，那裡是政府機關家屬聚集區；西單店毗鄰中國人民銀行、中國銀行、民生銀行；朝陽門店位於文化部、外交部、司法部、中糧集團、中國保利、中石化、中海油等國家機關和大型央企附近；國貿是高端商務聚集區；月壇店位於正對國家統計局，西邊有國家發改委，東邊是國家菸草專賣局、國家工商總局，距離中國人民銀行總行只有5分鐘車程……
為了把客人轉化為長期客戶，就在服務上下大功夫。
比如，給每個包廂指派2到3名服務員，有重要客人，餐廳營業團隊還會選擇適當時機到包廂裡敬酒，唱歌助興等，並儘可能取得客戶聯繫方式，以便後續維護客戶關係。
最牛的是，有一家湘鄂情分店搞了一個大殺手鐧，有兩個專供特定人群使用的電梯，可直達包房……所以，孟凱的資源，基本都來自於湘鄂情的客戶。
最火的時候，湘鄂情最賺錢的北京西單店、月壇店和定慧寺店，單店年利潤都可以達到2000萬元以上。
2009年，湘鄂情登錄A股，成為A股市場首家民營餐飲企業，上市當天市值超過53億元，孟凱以39.37億元身家成為當時的餐飲業首富。
全國門店數量開到了23家，其中14家直營，9家加盟。如此發展速度，堪稱當年餐飲業內一個傳奇。
鉅額虧損債務違約，國外“躲債”
2012年是湘鄂情的轉折年。該年第四季度，湘鄂情虧損額180萬元。
據《中國經營報》報道，到2013年，湘鄂情全年營收8.02億元，虧損5.64億元，36家門店中有23家虧損，當年有8家全資控股門店停業。
2012年時，湘鄂情還公開發行過4.74億元“湘鄂債”，期限為5年，結果在2014年10月已被債券評級機構降至負面展望，隨後變成“ST湘鄂債”。
2014年底，孟凱作價2.3億元轉讓了湘鄂情164項商標使用權，一年之內出售了10家子公司。
這一年，湘鄂情虧損6.84億元。這一年，孟凱因涉嫌證券違法違規被證監會立案調查。此後，湘鄂情成了國內首個公司債本金違約的企業，創造了一個先河。
湘鄂情，從此與他再無關聯。
其實，2014年年中，孟凱就已經去了澳大利亞。說是“躲債”也不為過，一直到2017年才回國。
儘管孟凱自己說是看重國內餐飲市場，但有人卻指出，當初為了還債，他向證券公司質押了自己持有的上市公司股票，但期限已到，他卻沒有能力回購，證券公司起訴了孟凱。
幾番努力之下，孟凱並沒有成功阻止股票的拍賣，他被徹底踢出了上市公司。2018年6月24日，孟凱所持有的上市公司22.7%的股票被成功拍賣，起拍價6.79億元，成交價6.79億元（其中還有8000萬元是保證金）。
有人給孟凱算了一筆賬，如果“2015年賣，可賣9元，2016年賣，可賣7元，2017年可賣5元……”，而最後的價格，是拍賣前最後一個交易日的收盤價，3.3元。虧大了！
從經歷人生高光時刻，到斷崖式慘敗，僅僅幾年時間而已。
餐飲首富躲債3年不敢回國！從4張桌子幹到身家40億，如今徹底出局
“萬能”跨界，湘鄂情轉型至死！
在2014年，有記者問孟凱，作為餐飲老人，有何反思？
孟凱說：“我沒有反思，一路走來湘鄂情的發展思路就是，市場有需求，公司做到極致，自然蓬勃發展。但現在政府控制消費了，我就急流勇退不幹了。”
是的，做到極致，當年他開小飯館的時候，尚且能夠做到每天用電腦記錄菜品銷售情況，統計出每個月排名最末的5個菜品，然後換掉。
只是在逆境中，他失去了那種極致。
在整體餐飲行業不是很景氣的2012年，孟凱開始轉型大眾餐飲，取消高價菜，搞社區食堂，收購公司做團餐和快餐，然而對於希望立刻見到收效的孟凱，一切都是徒勞，無法挽救湘鄂情的虧損命運，2013年成為其歷史山虧損最為嚴重、經營最艱難的一年。
最後，在2014年6月8日，湘鄂情宣佈將餐飲業務從上市公司體系剝離。
而關於轉型，當年有人調侃湘鄂情為A股第一故事大王、轉型“樣本”，其實他更像“段子手”。
1、從油煙製造者變成環保“戰士”
其實在2011年，孟凱嘗試過多元化，他看到了地產投資的熱潮，花了6000萬元，卻沒拿到地，唯一一次地產投資以失敗告終。
這次失敗拉開了湘鄂情“轉型到死”的序幕。
2013年7月，湘鄂情發佈公告，宣告進入環保產業投資經營，要用2億元收購江蘇中昱環保科技有限公司51%股權，該公司業務涵蓋廢水、廢氣、固廢等汙染治理和資源化利用技術的開發應用等。
孟凱對此表示，目前霧霾等環境問題嚴重，引發政府部門的重視和關注，因此他認為具備投資前景。
然而中昱環保並不從事具體經營活動，最後以“存在較大的法律、財務和經營等風險”為由終止了收購。
只是，在收購中昱的消息剛剛放出時，湘鄂情的股價可是連續兩日“一”字漲停。
無獨有偶，湘鄂情還收購了合肥天焱生物質能科技有限公司，先後總計用4億元實現了對該公司的全資控股。
但是，孟凱和湘鄂情的命運並沒有因此而轉好，債務違約把一切美好都毀掉了。
2、變成“科技巨頭”，劍指小米、華數
2014年3月，湘鄂情以對賭協議的方式，收購中視精彩及笛女影視兩家盈利情況並不太好的影視公司。他把這次的收購稱為一種迴歸，因為他早年有投資過影視製作，賺了些錢。
轉眼，在2014年5月，湘鄂情又與中國科學院計算技術研究所簽訂《網絡新媒體及大數據聯合實驗室的合作協議》，要搞“網絡新媒體及大數據聯合實驗室”，債務都無法償還的孟凱決定擬在3年內向該合作投入不低於1億元資金。
中科院計算機信息研究所所長孫凝暉曾說，“開飯館的做大數據？能行嗎？我反正不知道……是湘鄂情撲上來找我們的……試試看吧。”
很快，湘鄂情正式宣佈，更名為“中科雲網”，並通過定增方式，募集了24.8億元。
中科雲網的目標很清晰，很宏大。
他要免費發放家庭智能有線電視雲終端，替換合作方的機頂盒，計劃覆蓋超過500萬臺電視、超過2000多萬部手機、超過500萬臺PC及Pad用戶。業務具體為互聯網流量分發（內置智能路由）、精準推送廣告、網上購物招商、智能家居服務、互聯網可視電話等。
孟凱相當自信，“小米、華數……都沒法和我們比。”
輿論質疑孟凱，質疑湘鄂情的轉型行為，也看不懂，市場也普遍認為，孟凱的轉型就是不負責任的豪賭。
但孟凱卻說：“任何一個最好的企業一定不是大家之前都看好的。我知道每一個成功者的背後曾經都不被認可，所以有輿論質疑也沒有關係。”
最終的結果證明，這一切都只是孟凱一廂情願的“憧憬”，最好的企業離他很遠，成功者只是他過去的標籤。
凡客創始人陳年曾在2015年初做了一次“自省”：“我不想再去湊熱鬧，我湊過，也見過很多湊熱鬧的公司，最後它們都煙消雲散了。”
總結湘鄂情的轉型，最大的特點就是緊跟熱門產業。
但他並不具備從事某一領域的核心競爭力，即便是其從事了十多年的餐飲行業，換個比較流行的詞就是沒有“護城河”。
北京烤鴨全聚德做了150多年鴨，經歷各種挑戰，至今依然活得很好；茅臺依然賣那麼貴，靠的也不是多元化。
產品稀缺性也好，不可替代性也好，歷史底蘊也好，他們有一種相同的能力，就是核心競爭力，“偷不去、買不來、拆不開、帶不走和流不掉”，蘋果、海底撈也是如此。
“偷不去、買不來、拆不開、帶不走和流不掉”，你的產品，你的公司，具備這種能力嗎？
