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紅豆是一種常見的五穀雜糧的食材，也是一種中藥材，具有通經理氣、緩解腹痛、調理月經、美容養顏等功效。
紅豆沙餡的做法：紅小豆：200克、紅糖：100克、油：50克。紅豆提前一夜泡好(天熱可以放冷藏冰箱)。將泡好的紅豆放電高壓鍋裡煮，用煮牛蹄筋的程序55分鐘，豆子就爛了。將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了。不粘鍋裡倒入油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻。紅糖炒化了和紅豆泥，油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒，不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了。
看完紅豆沙的做法，就明白為什麼外邊的豆沙很甜了吧！就是糖和油放的多。為了健康，還是自己在家做吧
老趙家的小女兒
自己做豆沙的方法：
1、將紅小豆漂洗後，用涼水泡起來，水和豆子的比例是3：2。泡5－6小時，豆子由紅變粉，且豆子吸足水膨脹起來。
2、把泡好的豆子倒進高壓鍋，水剛剛沒到豆子。水不可多，不然做出的豆沙還須擠水。也不可太少，否則容易糊鍋。上來氣20分鐘，熄火，倒出晾涼用手搓。
3、如果不要豆皮，可將搓豆沙過水，豆沙重豆皮輕就隨水漂走了，沉澱後用紗布擠幹即可。豆皮營養很高，應該保留。
4、用手搓過的豆沙裡還有豆粒，再用刀壓搓，一遍、兩遍，直到全壓成沙。
5、鍋裡倒上油，待五成熱倒進豆沙，拌上桂花醬、白糖、蜂蜜。市場上豆沙可儲存二年，主要就是糖多，不利健康。可根據口味自行調節，有孩子多放蜂蜜，少放糖，桂花醬是調味的。
6、反覆翻炒豆沙，不但使豆沙除去多餘的水分，還使豆沙充分和油、糖攪拌，豆沙更加甜糯、滑潤、細膩。小火炒15分鐘顏色變深，倒出晾透攥成小球，裝袋儲於冰箱冷凍。留出一部分當甜點吃，或是配水果打果汁。
小東北的Vlog日常
第一，他糖放多了
第二，你覺得甜了
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