不管是從事白酒生產的人員，還是做白酒相關工作的人，都想考個白酒品酒師證，但是對如何報名和考試內容瞭解的太少，今天就給大家介紹一下，供參考。
品酒師證書要通過國家職業培訓鑑定中心培訓考試，考取合格後才能發給品酒師證書。根據白酒從業年限和文化水平分為一級品酒師，二級品酒師、三級品酒師。一般委託省內白酒協會或科研院所辦理，每年都有一期到幾期培訓班。學習考試時間大概需要來回7天左右，三級費用稍低點，一級多點，總費用在3300-8000不等。
1.考品酒師證需要掌握的技術？
品酒師考試一般面向社會，所以難度並不大，一般通過培訓後都能考過，只是社會人員一般拿不到一級二級證書，只給三級品酒師證。那麼品酒師需要掌握哪些知識和能力呢？首先要求熟悉白酒的基本知識，濃清醬三大香型的特點和區別；掌握11大香型的工藝特點和品評要點；區別出同一香型質量的好壞；還有一點，要熟悉十七大名酒的特徵和名酒的歷史。掌握的程度，決定了品酒師的水平。
2.培訓考試內容：
1、理論考試，一般佔百分之十。主要考察白酒基本知識，通過學習，一般都能考八十分以上。
2、實踐考試佔百分之九十，一般考十輪以下，每個輪次40分鐘。第一題考香型，通常倒上5杯酒，寫出每個酒的香型。第二題考酒度，酒度一般是配好的35度到53度之間，每三度一個梯度，要求是從低度到高度排序即可。通過品嚐一般都能區分出，實在不行，也可以通過搖晃酒杯，看酒花的大小來區別酒度，要求高的考試不允許搖杯鑑別。
第三輪後才是重頭戲，質量排序，同一香型的白酒5杯到6杯，按照質量好壞進行排序，中間有兩杯一樣的酒叫重現，找出來給分，一般不提示是否存在。
第四輪難度更大，不僅排出順序，找出重現酒，還有考再現，就是把上一輪出現的酒找出來。每找對一杯給分，有的找錯扣分。
第五輪以後基本重複三四輪的考試，主要是不同廠家、不用香型的酒，考排序、重現、再現。
3.考試排序要點：
品酒師證考試目前主要考的是識別力、檢出力、記憶力、表現力。其中重要一環是考核質量差，考試方法是：
1、先兩頭，再中間，找出最好的和最壞的一杯，再找中間的酒。
2、多聞少嘗，嗅覺恢復較快，味覺太慢，嘗多了，就沒法進行下面的考試。
3、只能對酒吸氣，不能對酒呼氣。否則影響準確性，吸氣時力度要均勻，不能忽大忽小。
4、杯中酒的數量要保持一致。
5、有些香型的酒要放一會再聞，不然特徵不明顯。
6、空杯鑑別法適合所有香型的白酒，就是基本確定質量順序後，把酒倒出，聞空杯留香，比較質量好壞。
——白酒品酒師
我是梁掌櫃，一個釀酒傳承人，關注我，讓懂酒愛酒的你喝上好醬酒！
