[PConline 評測]做飯這事兒看似簡單，對很多人來說，卻是花再多時間也學不會，做不好。越來越多人靠外賣續命，即使偶爾心血來潮，萌生下廚的念頭，也很快被複雜的烹飪料理給嚇退。一方面是經驗欠缺，一邊翻手機一邊切剝炒燜燉，實在是手忙腳亂，難以應付；另一方面菜譜高深莫測，少許、適量等名詞令人看了就覺得頭大。
如果能擁有一臺智慧的多功能烹飪機，它能自動幫你把樸素原料烹飪成美味大餐，省錢省時還省心，估計沒人能忍住不心動。誰不想輕輕鬆鬆就秒變大廚，每天吃香喝辣的？
就在今晚，全新品牌米博騰空出世，正式發佈旗下首款旗艦產品——米博多功能烹飪機。我們馬上帶來它的全網首發評測，讓大家對這款產品有一個全面的瞭解。
先看結論，米博多功能烹飪機有哪些特別之處？
1..和米其林大廚不相上下。它的菜品質量水準很高，刀功過硬、火候掌握老練，即使零基礎的廚房小白也能輕鬆hold 住。
2.烹飪變得很簡單。內置260道食譜，食譜定期更新，烹飪的每個步驟都會提醒你稱重，讓食材、調料的用量精準到每1克。
3.廚房變得更簡潔。一機集合15多種廚電功能，無需多餘的廚房小家電，省地兒省力還省錢。
簡單的開箱：包裝簡約，小巧的個頭是亮點
開箱之後，米博多功能烹飪機給人的第一感覺，精緻小巧，令人眼前一亮。亮白外殼搭配深灰內襯，低調大氣。它一體成型，下方控制面板由觸摸控制和旋鈕選擇組成。
現在大多數人都選擇小戶型，廚房的空間自然也是寸土寸金。有數據顯示，中國家庭的廚房平均面積只有8㎡，而米博多功能烹飪機長0.317m，寬0.345m，高0.353m，總計佔地面積只有0.109㎡，再小的廚房也能容下它，剩下不少空間。
它身材雖小，本事卻極大。配備了豐富的附件，可以讓複雜的烹飪過程順利進行。
配件有由蒸鍋、蒸盤和蒸蓋組成的複式蒸鍋，可配合煮鍋進行蒸制；
濾網籃用於過濾和沖洗，還可用於易碎食材的燉煮；
刮刀是在主鍋內混合或攪拌食材的器具；
還有打發乳化雞蛋、奶油等食材的攪拌棒；
最後還有量杯和量勺等液體測量和粉末測量工具。
聊一聊細節：秒變大廚，刀功、火候、用料缺一不可
做飯，是個精細活兒。想變成大廚，刀功的實力、火候和用料的經驗缺一不可。不僅菜要切得整齊、薄厚還得適中，烹煮的時候火候還得掌握到位，烹調的用量也得夠精準。
接下來依次展示米博多功能烹飪機的過硬刀功、掌握火候和精準用料的體驗，相信你們看完後對它就會有一個非常清楚的認識。
1.刀功實力過硬，磨粉小菜一碟
無論是中餐還是西餐，刀功都是一個廚藝大師的基礎，它深厚的刀功離不開高性能電機。
相比普通碳刷電機，米博多功能烹飪機使用了更高級的磁阻電機，讓電機的寬轉速範圍更大，正轉反轉自由切換，無論是哪種烹飪都能勝任。
工欲善其事必先利其器，除了強大的電機性能，它的刀頭也另有玄機——高強度雙面一體刀片，一面鋒利，一面渾厚，正轉切碎研磨，反轉可炒菜揉麵。
我們用它測試研磨糖粉，考察刀功實力。如果刀功好，那麼研磨出來的粉末應該是細膩順滑的，反之刀速不夠快，研磨不充分就會出現顆粒物。
研磨冰糖粉時，我們在觸控面板上把轉速調成10檔，10秒後冰糖塊就變成了細膩的冰糖粉了，無任何顆粒狀物體。
由於它的刀功快準狠，在我們打開蓋子時，冰糖粉還出現了霧化的現象。
2.火候掌控老練，火力和時間恰如其分
火候是指燒菜時火力的強弱和時間的長短，掌握火候時烹調技術的關鍵環節。若火候不夠，菜餚不夠入味，若過火，菜餚就容易糊焦。
火力大小，實質上是溫度的高低。米博可以保證烹飪最高溫度不超過140℃。
烹飪界中不少大廚掌握火候追求美拉德反應規律，這是一種廣泛用於食品工業的非酶褐變。
美拉德反應從120℃開始反應，升至140℃時達到烹飪時的黃金溫度。在這個溫度下，蛋白質開始發生褐變反應，蛋白質和碳水化合物開始重組，食材的香味也是在這個溫度下開始散發，此時的菜餚色香味都是極佳的。
如果溫度繼續升高，升至160℃，就會產生油煙。當溫度升至180℃時，食物就會開始焦黑，香味消失。
另外，米博多功能烹飪機採用了雙層鍋體，可以做到鎖熱、隔熱和隔音。我們通過加熱試驗，測量鍋體內壁和外壁的溫差。當鍋內500ml水煮沸時溫度達到92.5℃時，鍋體外壁溫度卻只有49℃，一點兒也不燙手，儘管放心用。
而鍋內水沸騰時間不到5分鐘，它的加熱速度很快。關於溫度的控制，米博多功能烹飪機創新使用了厚膜加熱技術，加熱的元件是直接印刷在主鍋底部，讓鍋內升溫速度更快且均勻，在烹飪調節火力時更靈活。
至於烹調的時間，它內置智能芯片會替你考慮周全，你完全不用操心。
另外米博多功能烹飪機還設置2個感應開關，只有鍋蓋扣好才會啟動。烹飪過程中主鍋會被4個安全鎖釦牢牢鎖住，不會出現溢鍋翻蓋的情況，十分可靠。
3.烹飪用料合理、精準，味道恰到好處
合理用料，精心烹製，使食物更好看、更可口。用料精準極致，食材的美味才能最大程度被髮揮出來。
在每一個投料步驟前，米博多功能烹飪機都會化身為稱重儀，自動歸零。你投入多少食材和調料，都會被精準計算。
試一試性能：一天做成9道美味，小白再不怕做飯難
一直怕做飯難，也一直做不好的我，在這次做成9道大菜之後，我就妥妥地被它給征服了。是什麼讓廚房小白在一天之內有這麼大的變化呢？這全靠米博多功能烹飪機的智慧烹飪，一步步細心引導，就像是一個耐心十足的好朋友。
它內置了260道智能菜譜，任意美味都能信手拈來，聰明又體貼。即便你是0基礎，只要按照引導式智能菜譜的四個步驟就能秒變大廚。
第一步選擇菜品，第二步根據界面提示操作，第三步等待菜品烹飪，第四步烹飪完成品嚐美食。
它的智能菜譜支持拓展和升級，根據菜譜烹飪完成之後，你還可以分享到米博的輕廚房社區，認識和你同樣珍惜美味不可辜負的夥伴。
烹飪是一門集合了色香味意境的複雜藝術，光是烹飪的方式就有24種，想練就爐火純青的烹飪技藝並非易事。本環節帶來米博多功能烹飪機在綜合、專項烹飪以及食材處理等方方面面的實際使用體驗，考察它的烹飪功底。真的能像大廚那般做出美味的菜餚嗎？一起拭目以待。
1.綜合烹飪測試
綜合烹飪是指我們一日三餐常用到的烹調方法，比如炒制、燒煮、蒸制、慢燉、粥糊等。
炒制：糖醋排骨
炒是最廣泛使用的一種烹調方法，用“炒”烹調出來的佳餚汁多味美，可以很大程度保留食材的營養成分。用它做第一道大菜，從“糖醋排骨”開始。
我們在智能菜譜裡找到“糖醋排骨”，就會出現詳細的烹飪教程。根據界面提示的操作一步步執行，40分鐘後，一道肉質鮮嫩，色澤紅亮油潤的糖醋排骨就完成了。
炒講究的是短時間加熱再輔佐調味最後成菜，米博多功能烹飪機在炒制菜餚時，厚膜加熱令鍋內的溫度迅速達到140℃，模擬旺火爆炒，還不會產生任何油煙。這絕對是害怕油煙拒絕下廚房的廚房小白的最愛了。
燒煮：乾燒大蝦
燒和炒的區別在於，燒煮過程中會加入適量的水，讓醬料充分與食材融合。烹調燒煮大蝦這道菜時，米博多功能烹飪機利用水、油介質將食材在100-140℃下大火燒煮。最終烹飪出來的大蝦酥脆可口，品嚐過的人都覺得口齒留香，回味無窮。
蒸制：剁椒魚頭
用它蒸制菜餚時，需要用到自帶的複式蒸鍋。按照操控界面的提示將剁椒和醬料倒在魚頭上醃製，放入蒸鍋中蒸熟即可。
蒸制過程中，蒸汽將盤中的魚肉無死角包裹著，蒸出來的肉質口感才會嫩而滑。
慢燉：咖喱土豆牛腩
慢燉是通過文火在較長的時間裡把食材熬煮成熟，慢燉烹飪出來的佳餚入口鬆軟即化。
這道咖喱土豆牛腩慢燉了1個多小時候後，燉煮時溫度控制在90-100℃。菜餚上碟後，咖喱的香氣四溢，土豆綿軟，牛腩肉質鬆軟而味濃，再配上一碗白飯，十分開胃。
粥糊：滋補山藥羹
粥糊烹飪是通過旋轉刀組將食材切碎或攪碎，用90-12-℃動態烹飪，加熱形成湯羹粥糊類。山藥羹口感上綿滑軟糯，味道清香滋潤，營養還十分豐富，健脾養胃。烹調的這道羹湯，一個字形容，那就是贊！
米博多功能烹飪機不僅可以滿足日常的炒燉燜蒸等綜合烹飪，榨汁、煮漿等專項烹飪和絞肉、揉麵等食材處理對它來說更是小菜一碟。可以說，擁有一臺米博多功能烹飪機，就相當於擁有了超過15臺廚房電器。
2.專項烹飪測試
榨果汁：
米博多功能烹飪機可以當做榨汁機用，我們用它榨制檸檬汁，把轉速調至最大，不到15秒鐘就完成了。
榨汁時，只需要將食材投進主鍋裡，不需要削皮剝籽，簡直不要太方便了。榨汁完成後你可以放入濾網籃，經它過濾，倒出的果汁會沒有雜質，口感更好。
煮豆漿：
它還可以當做豆漿機使用，提前將黃豆泡發，放進主鍋裡熬煮，20分鐘後，一壺濃香的豆漿就完成了。熬煮出來的豆漿，氣泡少，色澤也很均勻，豆香味更是醇厚。
3.食材處理測試
烹飪前，食材處理是一道很重要的工序。打發、發酵、炒拌和混合等等對米博多功能烹飪機來說是輕而易舉的事情。如果你是一個烘焙愛好者，它可以替你省下不少力氣。
打發蛋白：
用它打發蛋白時，需要藉助攪拌棒，將攪拌棒卡在刀組位置，把轉速調至3-5檔，透明的蛋清會很快被打發成稠密的蛋白。蛋白可以進一步烘焙，做成蛋白糖、蛋白椰絲球、蛋白曲奇等。
紅豆餐包：
如果除了做甜點，你還喜歡烘焙麵包，米博多功能烹飪機的揉麵功能就很好用。把麵粉、酵母、牛奶等材料投進主鍋裡，它可以幫你把液體和粉末充分揉和，和成結實的麵糰。
而你只需要把散落的小麵糰揉和成大面團，等待發酵即可，這中間可以省去了不少一不小心就把麵粉和牛奶撒得到處都是的麻煩。
接下來按照智能菜譜裡的步驟進一步操作，塗上蛋黃，撒上些許芝麻，最後放入烤箱烘烤，耐心等待美味就好了。
寫在最後
只要有米博多功能烹飪機在，就沒有你做不出來的菜！即便你是廚房小白，料理殺手......擁有它，就相當於擁有了整個“可移動廚房”，還瞬間擁有了資深大廚的多年烹飪技巧。
