陝西因其自然地理、人文環境因素，形成了農耕文明的多樣化，食材多樣化，飲食烹飪文化多樣化，成為中華文明發祥地，也是中華民族傳統文化的發育中心。
秦嶺南北，關中平原，陝北高原，催生了不同的生產模式和生活樣態、文化體系。
陝西南北狹長，其人類文明足跡跨越了北方遊牧、山地狩獵、平川田園、河灘漁牧等生活模式及原始生產模式，形成了不同的餐飲文化、烹飪技藝和風俗民情。
西安市東以零河灞源山地為界，西以太白山山地及青化黃土臺塬為界，南至秦嶺主脊，東北跨越渭河，東西寬204公里，南北長116公里，面積9983平方公里，其中市區面積1066平方公里。
西安市城區建於渭河平原二級階地上，境內海拔高度差異懸殊居全國城市之首。
西安市四季分明，土地肥沃，物產豐富，農耕文化歷史悠久。
是中華農耕文明的發祥地，其小麥農作物的耕種歷史，牲畜養殖史悠久。
西安市是陝西省省會城市，位於中國內陸腹地。處於中游，關中盆地。南守秦嶺山脈，北據黃土高原，黃河從中穿過，自古就是“天府之地”，沃野千里。
優越的自然環境和東方農耕文化的社會生活模式及文化傳統，使其成為中華民族的人文重心和居住中心，長安遂成為十三朝建都之地，其建城史、建都史乃中華之最。
因為獨特地自然地理環境，故而孕育了三秦大地的古典文明和人文歷史。從山地、平川到高原的地理條件，催生了遊牧文化、農耕文化到山地文化的多元文化體系，因此派生了中華餐飲文化的祭祀禮儀、市井貿易的主脈和烹飪藝術的本根。
近現代的飛速發展，西安已成為中國內陸的國際化大都市，擔負了東西貫通，南北交匯的歷史責任。
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