中國是酒文化非常發達的國度，但現代意義上的啤酒卻是一個舶來品。
一、幾經輾轉的啤酒廠
1898年，德國通過與清政府強行簽訂《膠澳租借條約》，將青島這座城市據為己有。當時的德國民眾嗜啤酒如命，德佔青島初期，遠離本土的德國士兵因為沒有啤酒喝，遂寫信給德皇威廉二世抱怨此事，威廉二世對此表示理解，並派人用海輪將釀造啤酒的設備運到了青島。
1903年8月15日，由英、德商人共同出資40萬墨西哥銀元(相當於如今2800萬元人民幣)建造了這家啤酒廠，起初名為“日爾曼啤酒公司青島股份公司”，這也正是青島啤酒的前身。
這家公司開始釀製具有德國比爾森風味的淡色啤酒和慕尼黑風格的黑啤。那是人們第一次見到這種帶著泡沫的液體，德國人稱之為“bier”，大家也跟著叫“bier酒”，有時叫岔了，也會叫“皮酒”。
僅僅過了三年，該廠生產的啤酒在啤酒慕尼黑博覽會獲得最高榮譽金獎。這款啤酒，具有明顯的麥芽和酒香花味，背後有著嚴苛的製作過程，釀造遵循了1516年制定的《德意志啤酒純釀法》。
法典規定了絕對的純淨化釀造，即在低溫條件下，經過45天自然發酵，比起常規15天發酵啤酒，能最大限度保留啤酒中的物質。
1914年第一次世界大戰爆發後，日軍佔領青島。1916年9月16日，日本人以50萬銀元買下了青島啤酒廠，並更名為“大日本麥酒株式會社青島工場”。當時使用的商標有麒麟、朝日、札幌、青島四個品牌。日本經營者精打細算，還把生產淘汰的酵母廢物利用，製成“維他益片”，供應給日本軍隊和日本僑民。
1945年8月15日，抗戰勝利後，啤酒廠回到了中國人民手中，由國民政府經營。當時，作為國民政府要員的陳果夫曾經來到青島啤酒廠，安排生產和出口事宜。
1949年6月2日青島解放，啤酒廠改名為“國營青島啤酒廠”。
二、憑介紹信和酒票喝酒
計劃經濟時代，在普通的酒店和商場里根本見不到青島啤酒，想買青島啤酒需要憑介紹信和酒票。如今，在青島啤酒博物館裡 ，還留存著青島市人民政府為釣魚臺國賓館購買100箱啤酒而開具的介紹信。
改革開放之前，青島人那時喝散啤都要到飯店排隊去打，因為別的地方不準賣。人們常常手裡拎著暖壺、鋁水壺，一等就是一個小時。如果是在飯店裡喝散啤，則會見到兩種“酒具”：玻璃罐頭瓶和吃飯的大碗。服務員把大碗擺在櫃檯上，拿起舀子，從大缸裡舀上滿滿一舀子啤酒，從頭開始一碗一碗地把啤酒倒在裡面，顧客則排著隊端走自己的酒碗。而這段大碗喝啤酒的歷史，持續了至少20年。
三、走向世界的青島啤酒
1990年3月，青島啤酒考察團到美國考察，位於華盛頓的北京飯店準備了最好的包間設宴款待，這裡因為有正宗的北京烤鴨和青島啤酒而聞名。說來也巧，那天酒席尚未過半，酒店就突然接到通知，說布什總統要來酒店用餐。這讓飯店經理有些措手不及，於是，熱情的青啤人主動、禮貌地讓出了VIP包間。
布什得知此事後，來到青啤考察團用餐包間，向考察團成員一一問候。臨別時，他握住考察團領隊的手，說：“青島啤酒為美中兩國人民增進友誼和相互瞭解搭起了橋樑。我們喜歡青島啤酒！向你們員工的辛勤工作表示感謝！”
1991年，青島啤酒發起和創辦了第一屆啤酒節。啤酒節首次舉行，便吸引了省內外40個啤酒生產廠家攜近百種品牌的啤酒來青參節，來自日本、美國、加拿大、德國、新加坡等國家和地區的啤酒廠或代理商參加了展銷和交流。
為期8天的首屆青島國際啤酒節，贏得了各方的廣泛讚譽 ，由此確立了啤酒節作為青島最大節慶活動之一的地位。青島啤酒與青島這座城市的關係是密不可分的，一個品牌的發展歷史也正好見證了青島這座城市成長的歷史。
微軟全球資深副總裁張亞勤曾說過：“我記得在美國讀書的時候，1988年第一次喝到的中國啤酒，就是青島啤酒。青島啤酒確實是中國走向世界的第一個品牌，而且現在也是最有名的品牌，美國人可能不知道中國別的東西，但是都知道‘TsingtaoBeer’。”
豐子愷說：“此酒開瓶，白沫四濺，氣足味醇……啊，啤酒真好，使我每天爬山感受的疲倦，都被消除得一乾二淨。”
梁實秋回憶去中山路上的佛勞塞爾餐館吃牛排，“佐以生啤酒一大杯，依稀可以領略樊噲飲酒切肉之豪興”。
香港原財政司司長梁錦松曾說：“外國人認識中國通常有兩種途徑，一個是兩千多年前的孔子，另一個途徑就是通過青島啤酒。”
#99頭條酒水節#歷經滄桑的百年青啤，已經成為不可替代的“中國文化符號”。同時，也是人們生活中不可或缺的飲品，或家人朋友歡聚，或自己獨酌，都是不錯的選擇。感興趣的朋友可以點擊下方鏈接購買。
