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據說當年有位女士在酒店吃到了美味的紅絲絨蛋糕，喜愛不已，便向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。
之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
當年第五大道的華爾道夫酒店的紅絲絨蛋糕配方號稱“千金不換”，那紅絲絨蛋糕到底是怎麼做出來的呢？咱們今天就來一探究竟。
材料：
雞蛋4個
牛奶90g
低筋麵粉60g
可可粉5g
淡奶油200g
白砂糖（放蛋糕中）75g
玉米油（也可替換成菜籽油）60g
紅曲粉10g
檸檬汁4滴
白砂糖15g（放淡奶油中）
紅曲粉 可可粉
做法：
1、準備好所有材料，將紅曲粉和可可粉混合，過篩兩遍
2、再和低筋麵粉混合均勻，過篩兩次放一邊備用
3、取一個大碗，倒入牛奶和玉米油，攪打至乳化狀態
4、加入混合好的粉類，用橡皮刮刀翻拌均勻
5、將雞蛋打開，蛋清蛋黃分離，蛋黃放入紅曲粉面糊中，蛋清放入一個無油無水的容器中備用
6、將蛋黃和麵糊混合均勻，呈濃稠狀態，待用
7、現在打發蛋白霜。首先在蛋清中滴入幾滴檸檬汁
8、用電動打蛋器低速1檔打發，打至粗泡泡狀態時加入1/3的白砂糖
9、打至細泡泡狀態時，再加入1/3的白砂糖
10、打至有淺淺紋路時，加入剩下的白砂糖，打到硬性發泡狀態
11、將蛋白霜分3次加入到紅曲麵糊中，每次都要翻拌均勻
12、將麵糊倒入烤盤，呈絲帶狀落下，將烤盤輕磕幾下，震出面糊中的大氣泡
13、放入預熱好的烤箱中下層，170度烤25分鐘，烤好後倒扣晾涼
14、等蛋糕冷卻的時候，開始打發淡奶油。將白砂糖加入淡奶油中，低速1檔打發，打至8分發
15、晾涼的蛋糕橫向切成4-5片，取一份抹上奶油，再蓋上蛋糕抹上奶油，一次疊加
16、表面用裱花嘴擠上奶油裝飾，可根據自己的喜好再放一些水果、巧克力裝飾。
好看又好吃的紅絲絨就做好啦，搭配一杯綠茶、紅茶或者美式咖啡食用風味更佳，甜蜜的蛋糕與微苦的飲品結合，亦苦亦甜，滋味豐富。
一個人品嚐或是約上小姐妹一起，都是個不錯的選擇。
以上就是我的回答，如果您有什麼不懂得歡迎留言提問，我看到後會第一時間為您解答。
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鬧鬧愛吃魚
親，您好好！我是果果，很高興回答您的問題！
紅絲絨蛋糕我親自做過一次，下邊我給您分享下詳細的配方以及操作步驟：
材料：
一、蛋糕胚部分：
牛奶：50克
白醋：5克（或者檸檬汁）
無鹽黃油：60克
白糖：60克
食鹽：5克
雞蛋：1個
普通麵粉：60克
可可粉：7克
小蘇打：1克
食用色素：少許
二、奶油部分：
奶油芝士：80克
無鹽黃油：70克
糖粉：40克
具體步驟如下：
1. 50克的牛奶，加入5克的白醋攪拌均勻；
2. 60克的無鹽黃油，常溫融化後，加入60克白糖，攪拌均勻；
3. 小碗裡打入一個雞蛋，攪成蛋液，分3次加入步驟2的黃油內，分別充分攪拌至蛋液與黃油融合；
4. 60克的普通麵粉，7克的可可粉，1克小蘇打，混合在一起，過篩（加入小蘇打的目的是為了去除可可粉的苦澀味兒）
5. 過篩後的粉，先加入一半到步驟3的黃油裡，用刮刀切拌均勻後，加入一半步驟1的牛奶，再切拌均勻，然後再加入一半的粉繼續切拌，最後加入另一半的牛奶，切拌到所有材料完全融合後，擠入適量的紅色色素，色素分多次少量加，加到顏色以及滿意為止；
6. 裝入裱花袋，擠到模具中，擠7～8分滿即可，烤箱170度預熱，160度烤25分鐘左右
7. 80克的奶油芝士，常溫軟化後，加入70克的無鹽黃油，再加入30克的糖粉，充分打發成細膩順滑的的狀態，裝入裱花袋，擠在我們已經烤好的蛋糕胚上；
8：點綴上水果，撒上一點糖粉，香甜可口，顏值逆天的草莓紅絲絨蛋糕就可以食用了。
土瑤寨裡的果果
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克
內餡：奶油奶酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
