柿餅的白霜能吃嗎?我家是這樣做的

眼下正是吃柿子的季節，有些人喜歡吃樹上成熟的柿子，有些人喜歡吃沒熟但經過加工就可以吃的硬柿子，還有些人像我這樣喜歡吃柿子晾乾後做成的柿餅。雪白的霜、討喜的橘紅色果肉，咬下一口，甜蜜瞬間化開，撕開金燦如膠的果肉能看到晶瑩的流心，讓人唇齒難忘，這便是柿餅的美妙滋味。

可是，最近聽人說，柿餅上的白霜，不是從果肉裡析出來的，白霜就是發黴了，還有的說是為了防止柿子沾手，而特意裹的一層面粉，專為柿餅美容的，這到底是真是假？對於喜歡吃柿餅的我來說，怎麼能不搞清楚白霜呢！

我家是這樣做的：削好皮的柿子，上架晾曬，一般經過5～6天左右，天氣必須好哦，柿子果肉表面就會開始發白並結皮。當感覺柿子的果肉開始發軟時，對柿子進行“松身”。用手輕輕揉捏柿子，以促進它的軟化。然後繼續晾曬一段時間，再進行“捏型”，此時柿餅的形狀就算出來了。