到大荔，大多人都會奔著羊肉泡饃去，那是大荔的名吃，久負盛名。大荔人喜歡早晨吃羊肉，吃水盆羊肉搭配的月牙燒餅，.形似半圓狀如月，脆而不焦又中空，吃時用筷子將直線一邊捅開，可以把肉夾進去，由於月牙餅圓弧邊是密閉的，可以掬開加些菜或碗中的羊肉，也可以加點油潑辣子，湯水不會流出來，一隻手捏著燒餅，一隻手捏著蒜，咬口餅嚼口蒜，喝口湯。湯香留齒，筋道有嚼勁，讓人總能生出欲罷不能的感覺。
在大荔縣，隨處可見“羊肉泡”的牌子，吃的人往往不分男女，一個一個的頭都埋在大老碗裡，吸吸溜溜喝著湯。大清早能來上一碗，湯水下肚，一天裡都會精神百倍，容顏煥發的
是大荔人基本都知道電視塔殘聯羊肉，如今改為老吳羊肉館，建於1992年。其特點：烹製精細，料中味濃，湯清肉爛，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，暖胃奈飢，老少皆宜！老吳羊肉館得到過陝西電視臺專題採訪.。是大荔縣《地方名小吃》，《大荔縣首批特色餐飲名店》，《大荔縣十佳旅遊飯店》，《放心消費單位》。今年三月獲得渭南市烹飪協會《中國陝菜之都老字號餐飲美食名店》稱號。老吳羊肉館，有著濃厚的大荔縣地方飲食文化氣息，是百食不厭的美食，堪稱大荔一絕！
老吳羊肉館的水盆羊肉為什麼這麼好吃呢,他們店一直都用當地的優良綿羊品種“同羊”又名同州羊。“同羊”大都飲的是黃河洛河、洛河水,吃的是野草還有沙箢子、白毫等中藥材夾雜其中,羊肉具有獨特的百草味尤其鮮嫩美味。其特點是:肥嫩多汁,味美色鮮,脂尾成塊狀,潔白如玉,瘦肉緋紅,肌纖維細嫩,烹之易爛,肉味不羶,肥而不膩,食之可口。自古以來,大荔水盆都以“同羊”肉為上選。製作流程包括“宰、剔、冒、煮、撈、整、剁、等八大基本環節。尤其“煮肉”這個環節最為關鍵。老吳家羊肉技術訣竅是料分次放置,火候分段控制,出鍋先後有序,配湯順應養生”。除了放小茴香、大香、桂皮四樣主調料,還有.良姜、丁香、香葉等多種輔料。最後一道流程是盛湯,將剁好的羊肉片炒瓢加熱,滾湯倒入大碗,放入香萊等再淋上少許明油,一碗料重湯鮮、肉爛味醇、噴香撲鼻、正宗地道的水盆羊肉就做好了,那個香啊,只是聞一下,就讓人食慾大開。
