到大荔，大多人都会奔着羊肉泡馍去，那是大荔的名吃，久负盛名。大荔人喜欢早晨吃羊肉，吃水盆羊肉搭配的月牙烧饼，.形似半圆状如月，脆而不焦又中空，吃时用筷子将直线一边捅开，可以把肉夹进去，由于月牙饼圆弧边是密闭的，可以掬开加些菜或碗中的羊肉，也可以加点油泼辣子，汤水不会流出来，一只手捏着烧饼，一只手捏着蒜，咬口饼嚼口蒜，喝口汤。汤香留齿，筋道有嚼劲，让人总能生出欲罢不能的感觉。
在大荔县，随处可见“羊肉泡”的牌子，吃的人往往不分男女，一个一个的头都埋在大老碗里，吸吸溜溜喝着汤。大清早能来上一碗，汤水下肚，一天里都会精神百倍，容颜焕发的
是大荔人基本都知道电视塔残联羊肉，如今改为老吴羊肉馆，建于1992年。其特点：烹制精细，料中味浓，汤清肉烂，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，暖胃奈饥，老少皆宜！老吴羊肉馆得到过陕西电视台专题采访.。是大荔县《地方名小吃》，《大荔县首批特色餐饮名店》，《大荔县十佳旅游饭店》，《放心消费单位》。今年三月获得渭南市烹饪协会《中国陕菜之都老字号餐饮美食名店》称号。老吴羊肉馆，有着浓厚的大荔县地方饮食文化气息，是百食不厌的美食，堪称大荔一绝！
老吴羊肉馆的水盆羊肉为什么这么好吃呢,他们店一直都用当地的优良绵羊品种“同羊”又名同州羊。“同羊”大都饮的是黄河洛河、洛河水,吃的是野草还有沙箢子、白毫等中药材夹杂其中,羊肉具有独特的百草味尤其鲜嫩美味。其特点是:肥嫩多汁,味美色鲜,脂尾成块状,洁白如玉,瘦肉緋红,肌纤维细嫩,烹之易烂,肉味不膻,肥而不腻,食之可口。自古以来,大荔水盆都以“同羊”肉为上选。制作流程包括“宰、剔、冒、煮、捞、整、剁、等八大基本环节。尤其“煮肉”这个环节最为关键。老吴家羊肉技术诀窍是料分次放置,火候分段控制,出锅先后有序,配汤顺应养生”。除了放小茴香、大香、桂皮四样主调料,还有.良姜、丁香、香叶等多种辅料。最后一道流程是盛汤,将剁好的羊肉片炒瓢加热,滚汤倒入大碗,放入香莱等再淋上少许明油,一碗料重汤鲜、肉烂味醇、喷香扑鼻、正宗地道的水盆羊肉就做好了,那个香啊,只是闻一下,就让人食欲大开。
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