不上火的蒸蛋糕
配料：
低筋面粉 80克、牛奶 85克、鸡蛋 2个、玉米油 15克、细砂糖 40克、柠檬汁 几滴
烹饪步骤：
1.将牛奶加热到刚想冒小泡时关火
2.倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好
3.将面粉过筛进去
4.拌至不见干粉即可
5.放入蛋黄
6.拌均匀
7.蛋清加入几滴柠檬汁(蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄)
8.分两次加入糖，用电动打蛋器(不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果)将蛋清打至偏干性发泡。
9.取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
10.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
11.用同样的手法拌好蛋糕糊
12.倒入6寸阳极活底蛋糕模具里
13.将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模
14.放入已经烧开水的锅中，转中火蒸46分钟左右
15.时间到，关火，待2分钟后才揭盖
2分钟教你自制蒸蛋糕，营养好吃，比馒头简单，比棉花糖还软
2020-04-21 13:22
不上火的蒸蛋糕
配料：
低筋面粉 80克、牛奶 85克、鸡蛋 2个、玉米油 15克、细砂糖 40克、柠檬汁 几滴
烹饪步骤：
1.将牛奶加热到刚想冒小泡时关火
2.倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好
3.将面粉过筛进去
4.拌至不见干粉即可
5.放入蛋黄
6.拌均匀
7.蛋清加入几滴柠檬汁(蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄)
8.分两次加入糖，用电动打蛋器(不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果)将蛋清打至偏干性发泡。
9.取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
10.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
11.用同样的手法拌好蛋糕糊
12.倒入6寸阳极活底蛋糕模具里
13.将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模
14.放入已经烧开水的锅中，转中火蒸46分钟左右
15.时间到，关火，待2分钟后才揭盖
