每個產犢季都會出生近一半的公犢牛，公犢的出生在一定程度上增加了牧場的管理和飼養成本。2011年之前，由於奶公犢飼養育肥標準化技術和產業模式欠缺，大部分奶牛養殖場將新生奶公犢對外銷售，資源利用效率和牧場綜合收益不高。
近年來，各地進行了積極探索，應用現代肉牛養殖技術，挖掘奶公犢肉用潛力，實現奶牛場收益和奶公犢產肉的“雙增”目標。
4月1日，中國乳業“雲解答”線上直播活動第3期邀請了河南全寶德農牧有限公司總經理賈寶義先生，分享其公司運營多年的奶公牛創新模式。
創新模式
模式一：建立養殖銷售基地
為了讓養殖戶實現就近採購，降低運輸成本、減少長途運輸帶來的牛隻應激，該模式在規模化奶牛養殖集中區的周邊方圓50公里、車程2小時以內，建立了大型奶公犢貨源養殖基地。
公司從奶牛場購買奶公犢，先集中在養殖基地，再將奶公犢出售給養殖戶，由其進行分段飼養。飼養期間公司安排專業技術人員，為養殖戶提供技術服務，併為其提供低於市場價的飼草料、添加劑、機械等。階段性養殖結束後，基地幫助養殖戶把牛隻出售給從事下一階段飼養的養殖戶，達到出欄標準後，養殖基地負責將育肥牛運往公司肉牛銷售基地，進行統一銷售。
為了保證育肥牛銷售渠道通暢，在養殖基地周邊肉牛市場潛力較大的城市周邊，建立了肉牛銷售基地，負責統一銷售，銷售價格普遍高於養殖戶單獨銷售價格，售賣育肥牛所得收入全部歸養殖戶所有。
模式二：分階段飼養模式
為了解決養殖戶的全階段養殖週期過長、資金投入大、產出慢等問題，該模式設計了分階段飼養。主要分為4個階段：奶公犢階段（出生-斷奶）---小架子牛階段（體重150-200公斤）---大架子牛階段（體重200-400公斤）---育肥牛階段（體重400-650公斤）。將不同階段的牛隻分配給不同的養殖戶接力養殖，每個養殖戶只飼養一個階段，養殖戶完成該階段飼養目標後，由公司將牛銷售給從事下一階段飼養的養殖戶。
模式三：創建奶公牛養殖園區
整合資源，創建奶公牛園區（類似奶牛小區），將沒有養殖條件且不具備自主投資建場的養殖戶聚集在園區內，聘為職業養牛人從事養殖工作。園區提供相應配套服務，包括養殖場地、硬件設施、技能培訓、牛源和草料等生產資料等，並聘用專業技術人員和職業經理人負責處理公共關係、銷售肉牛等工作。
模式延伸
成立產業服務聯盟
為了更好地服務養殖戶，該模式的運營公司和多家產業鏈服務企業組建了產業服務聯盟，形成戰略合作，開展了購買冷凍精液、飼養技術研發、收購牛源、定向銷售育肥牛等工作。
建立奶公牛產業專業合作村（鄉、縣）
將現有的奶公犢（牛）培育產業模式，引入發展地方特色經濟，推動建立奶公犢（牛）產業專業合作村（鄉、縣），由公司掛牌，按園區養殖模式，派駐技術人員，提供流動式配套服務。同時，積極推動該項目與所在地的鄉村振興和精準扶貧項目緊密結合，帶動農民增產增收，實現脫貧。
推廣效果
奶公犢（牛）培育模式屬於盈利能力和抗風險能力均較強的生產模式。一方面，奶牛場通過出售奶公犢創造了穩定且可觀的收益；另一方面，對於肉牛產業而言，通過建立統一的供銷機制和養殖模式，去除了傳統肉牛產業鏈中的低效率環節，提高了投入產出比。
相比於養殖戶獨立養殖模式，創新模式更能保證養殖戶的經濟收益。以分階段飼養模式為例，具體測算如下：
1）犢牛階段（飼養2個月）：犢牛的市場價平均為3500元/頭，該階段飼養成本約1500元/頭，斷奶後平均售價6000-6200元/頭，在95%成活率下，頭均養殖收益1000-1200元。
2）小架子牛階段（飼養3個月）：購入市場價約6500元/頭，該階段飼養成本約1200元/頭，培育後平均售價8700元/頭，在97%成活率下，頭均養殖收益約1000元。
3）大架子牛階段（飼養4個月）：購入市場價約9000元/頭，該階段飼養成本約2000元/頭，平均售價12600元/頭，在99%成活率下，頭均養殖收益約1600元。
4）育成牛階段（飼養6個月）：購入市場價約13000元/頭，該階段飼養成本約3500元/頭，平均售價19500元/頭（按成牛體重650公斤，售價30元/公斤計），在99%成活率的前提下，該階段頭均養殖收益約3000元。
該模式的頭均養殖收益合計為6600元。
綜上，創新模式相比於國內早期的肉牛傳統發展模式更加有利於企業發揮信息交流、技術服務、銷售服務等資源優勢，彌補養牛戶的經營和技術短板，降低成本，提高產業鏈效率，增加養殖戶的效益。
專家介紹
賈寶義 河南全寶德農牧有限公司總經理
全寶德農牧創始人，全寶德奶公牛商學院院長，南陽農業職業學院創業導師。1980年出生在南陽市社旗縣國家級貧困縣；1997-2001年就讀於南陽農業職業學院畜牧獸醫專業；2000年在校辦奶牛場實習；2001-2010全國各大飼料公司銷售管理工作，其中包括：鄭州富象、北京華谷、北京永正、河北威遠、北京湘大、大北農、禾豐、東方正大等；2010-2014年註冊“全寶德”商標，做奶牛，肉牛產品貿易公司；2014-2020年運營全寶德農牧有限公司，公司專注於奶公牛肉牛產業化全產業鏈發展。
直播回顧
雲解答第三期
雲解答第二期
雲解答第一期
精彩報告（點擊查看詳情）
第三期
霍雲龍：荷斯坦奶公牛直線育肥營養管理關鍵技術
第二期
曹志軍：你應該關注的後備奶牛七大數據
孟秀榮：犢牛飼養的關鍵技術及未來發展趨勢
高健：犢牛肺炎和腹瀉的診斷與治療要點
郭剛：後備牛發育對牧場經濟效益的影響
第一期
張幸開：從一例奶牛真胃移位案例想到的
譚繼忠：高產奶牛配方技術調整策略
解祥學：後備牛飼養的關鍵營養技術
夏建民：“牛人配方”軟件幫您降低飼料成本
郭望山：DDGS、大豆皮替換溼啤酒糟案例分享
2020年3月起，《中國乳業》雜誌社“雲解答”線上直播服務正式啟動，針對不同話題，定期請行業專家進行線上解答。
《中國乳業》雜誌社聯合黑龍江省奶業協會、遼寧省奶業協會、天津市奶業協會、河北省奶業協會、山東省奶業協會和四川省奶業協會於3月2日，舉辦了第一期“雲解答|奶牛場飼料配方調整思路與方法”，於3月18日舉辦了第二期“雲解答|養好後備牛—牧場盈利的起點”線上視頻直播活動，於4月1日舉辦了第三期“雲解答|奶公犢飼養技術和創新模式”線上視頻直播活動。
“雲解答”後續將不斷推陳出新，結合牧場當前遇到的主要問題，結合乳企的市場發展和產品營銷，結合居民飲奶知識的普及推廣，服務廣大乳業從業者和熱愛牛奶的健康生活追求者。
圖文編輯：肖鑫鑫
責任編輯：王 晶
