小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品。
1.準備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗淨，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鐘。5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品。
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