我們需要用到的主料有：低筋麵粉 56克、雞蛋 5個、牛奶 250克、奶酪 200克、淡奶油 60克。輔料有：植物油 32、細砂糖 64克、玉米澱粉 12克、糖 40克、奶粉 適量、澱粉 25克。
流心蛋糕的做法
1.將蛋白蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶，油，蛋黃糊的糖，攪拌均勻。
2.篩入麵粉翻拌均勻。
3.蛋白打成硬性發泡，分3次加入白糖。
4.將蛋白和蛋黃糊分3次翻拌均勻，成為戚風糊。
5.放入模具，用刮刀刮平表面。
6.烤箱150度預熱5分鐘，中下層烤45-55分鐘，看上色情況隨時調整溫度和時間。
7.出爐倒扣1小時以上，然後脫模
8.把奶酪醬的材料放入不粘鍋中，中火熬製，邊熬邊攪拌均勻。
9.熬製稍稍粘稠時即可關火。
10.熬好的奶酪醬晾至不燙手即可。
11.晾奶酪醬的時候可以將蛋糕進行內部分成，即用鋒利抹刀插入蛋糕內部旋轉一圈。
12.裱花袋裡放入尖一點的裱花嘴，將奶酪醬裝入裱花袋，慢慢的計入醬料，直至醬料擠滿稍稍溢出。
13.將擠奶醬的位置裝飾好玫瑰花。
14.切開，滿滿的流心溢出哦！
15.嘗一口，超級美味哦
烹飪技巧
1. 醬料可以選擇自己喜愛的，卡士達醬味道也非常好，不過無論哪種醬料都不要熬得時間太久，幹了就不流心了。
2. 蛋糕分成時一定不要將蛋糕捅破了，否則醬料會溢出。
3. 上面的裝飾根據個人喜好，放水果或用奶油裝飾都可以。
4. 蛋糕在擠醬料之前就要移到盤子上，擠完以後移動容易擠出醬料。
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