我们需要用到的主料有：低筋面粉 56克、鸡蛋 5个、牛奶 250克、奶酪 200克、淡奶油 60克。辅料有：植物油 32、细砂糖 64克、玉米淀粉 12克、糖 40克、奶粉 适量、淀粉 25克。
流心蛋糕的做法
1.将蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶，油，蛋黄糊的糖，搅拌均匀。
2.筛入面粉翻拌均匀。
3.蛋白打成硬性发泡，分3次加入白糖。
4.将蛋白和蛋黄糊分3次翻拌均匀，成为戚风糊。
5.放入模具，用刮刀刮平表面。
6.烤箱150度预热5分钟，中下层烤45-55分钟，看上色情况随时调整温度和时间。
7.出炉倒扣1小时以上，然后脱模
8.把奶酪酱的材料放入不粘锅中，中火熬制，边熬边搅拌均匀。
9.熬制稍稍粘稠时即可关火。
10.熬好的奶酪酱晾至不烫手即可。
11.晾奶酪酱的时候可以将蛋糕进行内部分成，即用锋利抹刀插入蛋糕内部旋转一圈。
12.裱花袋里放入尖一点的裱花嘴，将奶酪酱装入裱花袋，慢慢的计入酱料，直至酱料挤满稍稍溢出。
13.将挤奶酱的位置装饰好玫瑰花。
14.切开，满满的流心溢出哦！
15.尝一口，超级美味哦
烹饪技巧
1. 酱料可以选择自己喜爱的，卡士达酱味道也非常好，不过无论哪种酱料都不要熬得时间太久，干了就不流心了。
2. 蛋糕分成时一定不要将蛋糕捅破了，否则酱料会溢出。
3. 上面的装饰根据个人喜好，放水果或用奶油装饰都可以。
4. 蛋糕在挤酱料之前就要移到盘子上，挤完以后移动容易挤出酱料。
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