長江商報消息 ●長江商報記者 曹雪嬌
鴨脖賣出50億元銷售額，絕味食品（603517.SH）繼續領跑休閒滷製品行業。
4月21日晚間，絕味食品發佈年報。2019年，公司依然保持了較高的擴張速度，新增門店1039家，成為國內唯一一家門店數量破萬的休閒滷製品上市公司。
藉助強大的銷售網絡，2019年，絕味食品實現營收51.72億元，同比增長18.41%；淨利潤8.01億元，同比增長25.06%；扣非淨利潤7.61億元，同比增長22.58%，與淨利潤漲勢一致。
長江商報記者發現，繼滷味三巨頭陸續上市後，雖然休閒滷製品行業開始趨向品牌化發展，但是目前來看，仍具有我國食品行業集中度不高的普遍特點。2019年，絕味食品、周黑鴨（01458.HK）和煌上煌（002659.SZ）累計實現營收約105億元，在行業中合計佔比約16%。
絕味食品國內門店數量突破一萬家
2019年，絕味食品依然保持了較高的擴張速度，在全國共擁有門店10954家，同比增長1039家。與此同時，絕味食品制定了“深度覆蓋，渠道精耕”的營銷策略，重新深化商圈佈局，從而提高了公司的單店營收。2019年，絕味食品滷製食品銷售實現49.23億元，同比增長16.85%。按此計算，絕味食品的單店營收約44.94萬元，同比增長5.77%。
藉助銷售網絡的優勢，絕味食品國內各銷售大區的營收均實現不同程度的增長。其中，華南市場擴張效果最為顯著，營收增長最快，實現營收10.31億元，同比增長39.42%，佔總營收的20.39%，在所有銷售地區中排名第三。
與此同時，絕味食品在華東地區和華中地區的銷售收入分別為12.79億元和12.63億元，同比分別增長14.23%和10.83%，與華南地區共同構成公司的營收第一梯隊。
除此之外，公司在西南地區、華北地區、西北地區及新加坡和香港市場分別實現營收7.19億元、6.05億元、9125.46萬元和6935.64萬元，同比分別增長15.79%、13.39%、31.22%和55.69%。
滷味三巨頭營收合計105億
隨著居民消費水平的提高，休閒食品行業發展進入快車道，作為細分行業之一，休閒滷製品因其兼有零食與佐餐屬性，在行業內快速發展。
2019年，國內休閒滷製品的銷售規模為1100億元，同比增長約20%，行業景氣度高，增長較快。2020年，國內休閒滷製食品的零售額預計將達1235億元。
2019年，周黑鴨、煌上煌分別實現營收31.86億元和21.17億元，再加上絕味食品，行業三巨頭合計實現營收104.75億元。
不過，我國食品行業的特點即品牌分散、行業集中度不高，休閒滷製品也未能例外。目前，絕味食品、周黑鴨和煌上煌在休閒滷製品行業的市場份額分別是8.5%、4.6%和2.6%，作為行業頭部企業，三者合計市場份額僅佔15.7%。因此，在巨大的市場容量下，誰擁有更多的門店，誰就有機會佔領更高市場份額。
事實上，自2008年起，絕味食品就早早開啟跑馬圈地的發展戰略，2019年，絕味食品成為三家上市公司中第一家門店數量過萬的企業。
煌上煌作為“醬滷行業第一股”，也緊隨其後，自去年起加快開店步伐。2019年，煌上煌共擁有門店3706家，其中新開門店1092家。與此同時，煌上煌在年報中表示，將繼續保持高速擴張的經營模式，2020年計劃新開門店1200家。
而周黑鴨因品牌定位較高，因此一直以直營門店為主，在三家公司中門店數量最少、增長最慢。截至2019年，公司共擁有門店1301家，較上年僅新增門店13家。不過，面對巨大的市場誘惑，加上營收增長放緩，周黑鴨在今年3月宣佈開放加盟模式，加入到高速擴張的隊伍中。
對此，華創證券在研報中指出：“疫情下，中小滷味及餐飲品牌加快出清，龍頭公司憑藉資金、品牌、管理及供應鏈優勢能搶佔其份額，行業集中度有望提升。”
