做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優精心烹飪才會成為美味佳餚。
導語：簡單又美味的幾道下飯菜，經濟實惠，味道真不錯！
耗油田雞
編輯搜圖
請點擊輸入圖片描述
用材
田雞5只；萵筍1根；杭椒4根；尖椒1根；玉米粉2～3勺；生抽醬油2勺；耗油1勺；白砂糖2勺子；大蒜瓣5瓣；薑片5片；米酒適當；鹽1小勺
作法
田雞添加適量米酒，一勺子鹽，2～3勺玉米粉，醃漬15分鐘上下
切條
蒜與生生薑切成片
萵筍切條
熱鍋中，倒進椒，姜，蒜油爆一下子
再炒三十秒上下
添加萵筍再次油爆
大火炒個30秒上下
添加醃漬好的田雞再次油爆
添加適量的開水，一湯匙耗油，2勺生抽醬油，2勺子白砂糖，再次煸炒
煮3分鐘上下，玉米粉加水水澱粉勾芡，在煸炒1～2分鐘上下，熄火
涼拌木耳
編輯搜圖
請點擊輸入圖片描述
實際做法
第一步：提前準備食物。幹木耳50克、小辣椒適當、青椒1個、蒜適當。
第二步：泡發木耳。將幹木耳放進1個小號的密封罐中。
第三步：倒進大多數盒開水。(40攝氏度的水就可以了,即用手去摸著一些燙就可以)
第四步：將密封罐的外蓋蓋好。
第五步：把密封罐取得手上，前後左右晃動兩下。
家裡必需食物木耳，如何做才美味？
第六步：大約5分鐘之後，開啟密封罐外蓋，這時候黑木耳早已基礎泡開成功了。
第七步：將黑木耳清理整潔去蒂掰成一小塊，小辣椒切條，青椒切成片，蒜切末。
第八步：鍋中倒進適當的水，水燒開後放進黑木耳和青椒。等再度水開後，就可以撈起來，隨後放進冷水中，接下去涼幹水分預留。
第九步：放進一湯匙鹽、一湯匙味精、一茶匙生抽醬油翻拌。隨後將蒜放到黑木耳上。
第十步：鍋中倒進少量植物油，油燒後放進小辣椒，爆鍋至朝天椒發紅出香氣。隨後將朝天椒和油一塊兒澆在蒜泥上。再倒進三湯匙米醋、淋少量芝麻油，就可以翻拌擺盤。
黃瓜炒肉片
編輯搜圖
請點擊輸入圖片描述
原材料：黃瓜1根；生豬肉約100克；紅蘿蔔適當；青紅小尖椒各2根；鹽1小勺；美味鮮醬油1炒勺；米酒1小勺；芡粉1炒勺；味精適當；蔥末1炒勺；生薑沫少量；
1、黃瓜清洗整潔，紅蘿蔔清洗、青紅椒清洗，生豬肉清洗。黃瓜切割成偏厚的片（醃過的黃瓜切片會變軟，因此要切得略微厚一點兒），紅蘿蔔切片狀。
2、把黃瓜切片和紅蘿蔔片放入菜盤裡，添加鹽翻拌，醃三十-40分鐘。生豬肉切片狀，青紅尖椒切圈。豬肉片加生抽、少量鹽，米酒翻拌，再倒進芡粉翻拌，隨後倒進1/2炒勺的食用油翻拌，醃二十分鐘使其進味。黃瓜切片醃好後，潷出裡面的水。
3、炒菜鍋燒開，倒進約5炒勺油，油溫度5成熱後放進醃好的豬肉片。待豬肉片變為白色，類似9分熟後，把小肉盛出去。原鍋留適當油燒至5成熱，放姜蒜末、辣椒圈炒成香氣。倒進黃瓜切片。再倒進小肉，開大火迅速炒約7-8秒左右。隨後加適當味精，再炒約5-6秒左右就可以熄火出鍋。
泡椒田雞
編輯搜圖
請點擊輸入圖片描述
田雞1斤；野山椒50克；泡姜50克；蔥1根；香萊2根；野山椒水1/2碗；紅燒醬油2湯勺；鹽2湯匙；糖1湯匙；花雕酒1湯勺；油3湯勺
田雞、野山椒、泡姜、蔥、香萊備好
田雞清洗涼幹水分，泡姜、野山椒切片，蔥、香萊切段備好
將1湯匙鹽、1湯匙糖、1湯勺花雕酒、1湯勺油碼入田雞，醃漬十分鐘
鍋下油燒開，進行爆香田雞，炒至田雞淡黃盛出
另鍋進行爆香泡姜、野山椒和蔥根，將田雞放進，倒進野山椒水
淋入紅燒醬油，撒進糖和鹽，蓋上蓋燜一會兒，撒進香萊炒均就可以
土豆片炒雞胗
編輯搜圖
請點擊輸入圖片描述
原材料：雞胗250克、馬鈴薯1斤、青椒1個、大蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、食用油2湯勺、白砂糖1/2湯匙、生抽醬油1湯勺、香油1湯勺
作法：
1.把雞胗滷好，切塊狀，馬鈴薯切薄片，蔥切條，蒜立即敲碎，青紅椒切硬粒。
2.鍋燒熱，放食用油，把土豆塊放進煎煮，煎至金黃色焦脆，盛出預留，這時土豆塊早已成熟了。
3.放小量的食用油，把蒜，蔥段進行爆香，隨後放進青紅椒圈爆鍋。
4.然後放進煎香的馬鈴薯，加入適當的鹽，少量白砂糖、生抽、香油，大火炒勻。
5.這時候把滷雞胗放進鍋內煸炒。
6.臨起鍋前，把蔥段放進鍋內，大火炒勻，能夠 起鍋。
蒜香鴨塊
編輯搜圖
請點擊輸入圖片描述
原材料：鴨塊，蒜泥，辣椒幹，生抽，食用醋，白砂糖，
1．在油燒後下蒜碎，爆鍋出味之後鴨塊，文火爆鍋約5分鐘，直到鴨塊表面略微發黃，鴨油外滲；2．添加辣椒幹略炒出味，濾除煸出的鴨油，加一定佔比的生抽、食用醋、白砂糖和米酒，接著加溫開水，燒開後蓋板上大鍋蓋，轉文火燜燒；
3．大概十五至二十分鐘後，開啟大鍋蓋收料汁，放鹽雞精，撒上蔥段就可以。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由劉姨做美食原創，歡迎關注並觀看下期內容！
