蝦的做法很多，但還是有好多人喜歡將鮮蝦白水煮過後，蘸著醬料吃，因為這樣不僅味道鮮美營養豐富，而且做起來超簡單快捷。但是總有一種辦法比這白灼的方法還好吃，那就是美味的酸辣蝦。這大蝦簡單的醃製涼拌一下，味道就非常的棒啦。
酸辣蝦超級的開胃呢，裡面混合了很多香料，加上檸檬吃著酸酸辣辣的，味道可棒了。這樣製作的大蝦，非常的適合夏季食用，味道超級的棒。
準備需要的食材：活蝦1斤、圓蔥1/4個、小米辣3個、香菜2根、蒜4瓣、蔥葉2個、姜20g、檸檬半顆。
步驟一：如果買的是大個頭的蝦用清水洗淨後，去蝦線，如果買來的蝦是中等偏小個頭，那麼蝦線幾乎沒有，就不用處理蝦線了。
步驟二：鍋中放入清水，水開後將蝦倒入，同時加入20幾粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分鐘就把火關掉，將蝦撈出來。
步驟三：撈出來的蝦放入冰水裡冰鎮5-10分鐘，這樣一來蝦肉會變得特別緊實口感也超級鮮嫩。
步驟四：醬料製作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蠔油、1茶匙白砂糖、2勺蒸魚豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陳醋、2勺熱油攪拌均勻。
步驟五：然後另取一碗，底部鋪上香菜末、蔥薑末、青椒段、圓蔥末，再將拌勻的調料汁倒入，最後擠入半顆檸檬。蝦剝好後放入醬汁中浸泡半小時，蘸上醬汁就好啦。
如果想要非常入味，那麼就泡的時間更久一些。簡單又開胃的下飯菜，酸酸辣辣，超級入味，又無敵過癮。
準備需要的食材：牛肉500克 、土豆300克、 杭椒6根、大蒜3瓣、幹蔥2頭、香菜根10根 、花生50克；甜麵醬3匙、鹽1/2匙、料酒1匙、白糖1匙、香油1匙、幹澱粉2匙。
步驟一：將牛肉切成1.5釐米大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃製20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。
步驟二：土豆洗淨不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3釐米大小的塊）。幹蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5釐米長的段。
步驟三：平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。
步驟四：倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。
出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的餘溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
這樣營養美味的土豆牛肉就製作好啦，吃著味道可棒啦，牛肉鮮香，土豆軟糯，喜歡的朋友趕緊試試吧。
