在江浙一帶，有一種特色風味小吃，歷史悠久，做法簡單，並且色香味俱全，它就是我超喜歡的美食——餛飩。
餛飩用的皮一般呈梯形，做餛飩時，先用肉、調料、蔬菜做成餡，包進皮內。這包法可有講究了，有正包、反包和花式包法。正著包的餛飩就像是小豬的耳朵，看上去肉嘟嘟的，萌萌的，比較有賣相；而反著包呢，就像掃地用的簸箕。我媽媽是正著包餛飩的，爸爸是反著包的。還有一種花式包法，奇形怪狀，有的像杯子，有的似花兒，還有的如同那小巧玲瓏的錢袋，這種包法也深受大眾喜愛。包好後的餛飩放進開水中，等餛飩胖乎乎地漂浮在沸騰的水面之上，稍等片刻美味就要好了！
打開鍋蓋，你會發現餛飩個個都變成了游泳健將，在沸騰的水面上翻滾著游來游去。煮熟後的餛飩透著亮光，一閃一閃的，皮白裡透黃，黃裡透白，還有點透明呢！一股肉香透過餛飩皮，撲鼻而來，叫人垂涎三尺！ 把餛飩從鍋中撈出來，放在碗裡，倒上自己喜歡的調料，趁熱咬上一口，你會發現皮很薄，一咬就破，有一股濃郁的醬汁順著那個洞口流進你的嘴裡，那醬汁五味俱全，且油而不膩，這時你不要急著去咬下一口，先把這美味的湯汁吸完，之後再吃餡。如果咬到的餡是韭菜餡，那麼味道就十分鮮香，你會感覺身上的每一個器官都陶醉在香味之中，味蕾全都打開了。如果咬到的是青菜餡，那麼味道將十分鮮美。此外，還有海鮮、蜂蜜、蝦仁等餛飩餡，風味各不相同。當你趁熱將一個餛飩吞下時，你會感覺非常暖和，滿足感油然而生。
餛飩的起源有許多種說法，有漢代匈奴說、西施說……它還有個別稱叫“雲吞”。在很久以前，它就是著名的江南名吃了。怎麼樣，聽了我的介紹，你也禁不住流口水了吧！
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