春夏，吃牛羊肉都不如這個肉，9塊5一斤，養顏美容，不怕長肉！最近天氣乾燥，氣溫也明顯升高，家人的胃口不太好，做了牛羊肉也動不了幾筷子。我在菜市場買了牛肚，9.5元一斤，口感彈牙，有一種特別的香味，家人喜歡吃。牛肚含有豐富的蛋白質，吃它身體更強壯，精力更加充沛，促進人體新陳代謝，提高人體免疫力。牛肚中的鈣元素，促進生長髮育，強筋健骨。吃牛肚，不僅能美容養顏，還有健脾養胃、補血益氣的作用，好吃還不怕長肉。我做了一道“白蘑菇炒牛肚”，鮮香又下飯，大家都來試一試吧！
白蘑菇炒牛肚
By 蕾寶的煙味生活
配料：
熟牛肚 300克、白蘑菇(鮮) 200克、柿子椒 5個、姜 5克、蒜 3瓣、料酒 2勺、生抽 2勺、料酒 1勺、白糖 半勺、精鹽 少許、雞粉 少許
烹飪步驟：
1.將所有材料都洗淨切好備用，注意此處牛肚是已經煮熟的; (如果 買來生的，也可以先用高壓鍋壓至喜歡的嚼度，或者可以先滷熟; )
2.起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘;
3.然後放入蒜末、薑絲、料酒，不停翻炒至料酒收幹；
4.緊接著放入白蘑菇片，翻炒變軟後，調入生抽、蠔油、白糖，爆炒1分鐘左右；
5.然後倒入辣椒，繼續翻炒;
6.炒至辣椒斷生後，從鍋邊淋入少許熱水，調入鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋;
烹飪小貼士：
1. 加入少許白糖可以提鮮，但切記不宜過多，避免菜品偏甜。2. 青椒可以在白蘑菇之前和之後炒制，前面炒則青椒偏熟，色澤偏黃，因此喜歡食用青椒則推薦先炒，如果只是想要菜品色澤更誘人則出鍋前放入。3. 出鍋前淋入少許熱水，為了讓菜更入味，也可以直接出鍋，但是一定是少許，過多則變成了水煮。4. 新鮮的牛肚顏色偏淺，乳白色，富有彈性，聞起來沒有異味。顏色特別白的牛肚，很可能有添加劑，危害健康，不宜購買。
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