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只要是會做飯的人都知道蠔油的存在，而且幾乎每家每戶都配備了蠔油，因為蠔油能夠起到提鮮的作用，特別在做一些葷菜的時候，蠔油可以說是天天都吃，但大多數人都不知道蠔油到底是怎麼做的，你知道嗎？今天就來和大家分享一下蠔油到底是怎麼做的，而且讓你在家也能自己做出蠔油，比買的要鮮很多。
說到蠔油，那就不得不提提蠔油的歷史了，其實蠔油首先是在沿海地區流行起來的，畢竟蠔油的原材料就是海鮮生蠔嘛，在蠔油流行之後，蠔油就成為了日常的主要調料之一，說到蠔油的發現，那還是有一個故事的，這裡就不詳細說了，想了解的人，可以自己去網上了解一下。
在以前，蠔油可是以生蠔為原材料，經過長達五六個小時熬製出來的，蠔油的顏色和味道都是天然的，沒有任何添加劑，但隨著科學技術的發展，現在這種老式蠔油的製作方法幾乎被淘汰了，現在市場上買的蠔油也不是用生蠔為原材料熬製出來的，都是勾芡出來的，有些品牌的蠔油還添加了一點生蠔汁，甚至很多品牌連生蠔汁都沒有添加，只是用調料調製出來的，因此我們在買蠔油的時候要注意下。
其實這裡還是要為製作蠔油的廠商解釋一下，如果單純用生蠔來熬製蠔油的話，一堆生蠔也熬不出一瓶蠔油，如果廠商真的用生蠔去熬製蠔油，那麼吃得起蠔油的人也就沒多少了。其實也可以嘗試熬製一下蠔油，不過也沒必要用傳統蠔油的熬製方法，那太難了，而且轉化率很低，今天就來給大家分享一下蠔油的熬製方法。
第一步：首先將生蠔清洗乾淨之後，只留下肉，放入鍋中，不放水，用小火慢煮，因為生蠔肉當中本身含有大量的水分，所以用小火慢慢煮，保證不燒焦就行，可以適當加入一點豆瓣醬，這樣顏色會更好看一些。
第二步：等到湯汁濃稠的時候，就可以將肉撈出，留下生蠔汁就行了，肉還可以自己炒著吃，然後一直用小火慢煮，在煮的時候，要不停地攪拌，直到變得很粘稠就可以了，自己熬出來的蠔油要比買的鮮很多，而且生蠔肉也還可以留著吃，不會造成浪費。
以上就是蠔油的熬製方法了，天天吃蠔油，現在知道蠔油是怎麼熬製的了吧，自己在家也是能熬製出味道鮮美的蠔油的。
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