羅逼威廉母西
南方人和北方人的體型差別主要是因為基因，而不是因為飲食。北方人在南方按照南方人的飲食標準去吃飯，仍然有可能會長成北方人的樣子。
如果我們把我們的視角調整到國際，你就會發現高緯度地區的人容易出現高個子肥胖的現象，低緯度地區的人容易出現矮個子瘦小的現象。
這是由於在古代既沒有良好的取暖設施，又沒有良好的避暑措施。
在高緯度地區，冬天寒冷，身體肥胖且高大的人容易在寒冷的環境中生存下來，他們的基因容易被保留下來，而瘦小的人因為抗寒能力差，在歷史上就被氣候逐漸淘汰了，所以他們的基因沒有辦法保留下來。
在低緯度的地區，夏天炎熱，身體肥胖且高大的人容易在酷暑中死亡，他們的基因被淘汰，沒有辦法保留下來。瘦且矮小的人的抗暑能力強，所以他們在歷史上能夠在低緯度的地區得到很好的生存。
這就是達爾文進化論裡面的自然選擇作用。
現在人類發展已經到了一個比較高級的階段，自然環境對人類基因的選擇作用已經很小了，即使在北方也有很好的供暖措施，在南方也有比較好的抗暑措施。因此，如果人員可以隨意的流動，隨著時間的推移，幾百年後，南北方人在體型上面的差異會逐漸的消失。
外語那點事
我認為有幾點因素需要考慮：
第一、大米是否是東北的主食
東北大米出名的是五常大米。東北大米其實是從日本佔領東北三省組織開墾團，不斷實驗後才沉澱下幾個品種來的，五常大米是其中一個。
東北大米也是在有水的地方才有的，就整個大東北來說，大豆 玉米 等傳統品種還是主要的。
第二、東北的飲食傾向
大家看看東北飯館就知道了，亂燉 排骨 殺豬菜啥的，都是硬菜！
東北餃子館，你看，麵食為主啊。
第三、人員變遷歷史的影響
闖關東電視劇很好解答了這個問題。還有一個山東菜館電視劇也反映了山東闖關東給當地帶去的影響。另外河北 內蒙也有闖的。
合起來，闖關東的以山東人為主，都帶有山東的憨厚 豪爽 能吃能打能幹的特點
第四 氣候和遺傳
高緯度地區人員要抗冷，必須補充高能物品，人容易長的高大。
南方反著。
這個是長期進化的結果。短短几十年是改變不了的
目前生活好了，物流發達了，東北吃啥的都有，習慣都在變化
希望有點幫助
海哥物理
東北人體型與南方人有差別並非取決於大米或麵食。於生理基因，其它飲食習慣，南甜北鹹，地理條件，氣候有直接關係。
