夏天吃豆腐絕對是很多人所喜歡的，豆腐不僅吃起來口感好而且營養非常的高，但是會有一些人不喜歡吃豆腐，因為做豆腐的時候比較容易碎，而且做得不好的話，豆腐不入味還會帶著一些豆腐的腥味，如果你也有做豆腐的困擾，不如學一學今天這個做法，我們今天為豆腐搭配了一個非常適合的食材，而且這兩種食材可以說是天生一對了，最重要的是，這道菜的做法非常的適合夏天，不僅不用放油，也不用在油煙下炒菜，只需要上鍋一蒸，10分鐘就可以出鍋，鮮香營養。
今天要做的這道菜叫做臘腸蒸豆腐。可以說這道菜是我入伏天了之後最常做的一道菜了，做起來不僅簡單，而且食材搭配非常的合適，口感卻沒有因為做法簡單而有任何的影響，口感非常的有層次，每次出鍋之後都很快被搶光光，不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃。我們平時一週可以做上個3次，孩子吃了不上火還補鈣。之前很多人吃臘腸的時候，要不就會覺得非常的硬或者是非常的鹹，但是這兩種食材搭配在一起，剛好豆腐可以吸收臘腸的味道，所以剛好中和一下就會比較好吃了。
我們今天做這道臘腸蒸豆腐，選擇的是老豆腐，這種豆腐更加的耐蒸而且好入味。老豆腐中所含的蛋白質更加豐富一些，而且蒸出來的老豆腐會吸收臘腸的肉香，這樣兩種食材的口感都會發揮到極致。再加上這樣的做法非常的清淡，又不用放油，鹽和調料放的也比較少，吃起來雖然比較清淡，但是絕對過癮，而且葷素搭配的很好，不愁補充不了營養了。夏天天熱的時候做這道菜是合適不過的，如果不知道做什麼，又想省事的話，就做這道菜吧。
首先我們把老豆腐洗乾淨之後，切成稍微厚一些的片狀，老豆腐不容易碎，所以比較好做。然後把豆腐擺好在盤子裡備用，接著把臘腸也切成和豆腐相似厚度的片狀，也一起擺在盤子上。擺好之後，如果你是圓盤子，還可以在食材的中間，打上兩個雞蛋，這樣營養更豐富也更好看一些。然後直接上鍋蒸，大約用中火蒸上10分鐘就差不多了。趁蒸的時候，我們來調一個料汁，碗中加入適量的清水，然後放入小半勺鹽、半勺糖、2勺生抽、2勺蠔油、1勺澱粉，攪拌均勻後備用。等到食材蒸好之後，把醬汁淋在上面就可以了。
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