来自厦门的阿呆姜母鸭，自去年一经开业，就俘获了一众吃货的芳心，每到饭点时，店里的炉灶都忙到停不下来。
制作姜母鸭需要选用提前腌制入味的新鲜鸭子，而阿呆姜母鸭有着自己的养殖场，可以保证良好的食材品质。
“你卖东西给别人，不能偷工减料呀，不然人家一吃觉得味道不对，那以后肯定不会再来了。”
老板看起来很憨厚，但对于开店也有着自己的原则，每锅姜母鸭都要用够足足一斤的新鲜姜片，用料超足。
店里选用黑色砂锅来进行烹制，可以很好地保存住温度，通过高温将香味封存于鸭肉中。
姜母鸭的烹制过程是对耐心的考验，需以
慢火精心烹制一小时，并且每隔五分钟都需要进行翻炒，否则姜片就会糊底，影响口感。
生姜和鸭肉都对人体大有裨益，老板在烹饪时还加入了高粱酒和麻油，因此不仅风味十足，还具备养胃健脾等食补功效。
“有些人吃过以后，觉得好吃，也想开一家这个店，这个当然没问题。我们现在仙游已经开了一家分店了， 金鼎的店还在装修，差不多五月中旬就开业啦。”
阿呆姜母鸭起源于厦门，凭借着地道的闽南风味，斩获无数粉丝，当问及这么好吃的东西，会不会
有人想要加盟时，老板底气十足地回道：“多着咧”。
姜母鸭上桌前，老板会帮忙将整只鸭子剪成块，让姜香更入味，吃起来也更加方便了。
姜片被炒成焦糖般的金黄色，清香而不刺鼻，而鸭肉外层微焦，肉香与姜香交织，仅仅闻着味道，就让人无法控制自己的口水了。
麻油在鸭肉上泛着诱人的色泽，鸭子本身的油脂也在烹制过程中渗出，虽然看起来闪亮，吃起来却丝毫不油腻，有的只有其鲜嫩的肉质口感，和喷香入味的独特滋味。
刚端上桌，顾不得滚烫的温度，小乔已经忍不住和小伙伴争抢了起来。
每一份姜母鸭都是满满当当一大锅，简单的食材，在闽南人民的双手下，展现出了惊人的魔力，“闽”以食为天，大抵也是如此吧。
店里还有单独售卖一整只的鸭腿，对于胃口小的女生来说，一只鸭腿就足够吃饱了，活动期间，购买整只姜母鸭另加一元，即可换购一只鸭腿哦。
鸭腿分量超大，带来的视觉冲击力十分震撼，用手提着就能感受到其扎实的分量。
鸭腿的烹饪过程与姜母鸭一样，同样使用了超多的姜片，加上麻油和高粱酒，让人吃起来十分满足。
鸭腿外层微焦，内部却依旧鲜嫩，肉汁丰富，软嫩不柴，滋味美妙。
（双人餐▲）
对于日常工作比较繁忙的小伙伴们，店里也有推出性价比超高的双人套餐，将半只姜母鸭与包菜同炒，味道丝毫不逊色！套餐还有两份米饭和例汤，分量超足！
店里采用明档厨房的方式，面朝街道，走过路过的人群都可以看到其制作烹饪过程，也能闻到其勾人的香味。（小乔发现了老板揽客的秘密！）
店里空间规划整齐，可以与朋友一同到店吃饭，若是着急回家，也可以打包自提哦。
阿呆姜母鸭（莆田凤凰店）
折前人均丨25元（丰俭由人）
营业时间丨9:30-20:00
营业电话丨13599559719
地址丨莆田市城厢区凤凰路与荔城南大道交叉口（凤凰别墅山庄正对面）
阿呆姜母鸭（仙游龙仙店）
营业电话丨17859172727
地址丨仙游县鲤城街道龙仙路121号招商银行隔壁
阿呆姜母鸭（莆田金鼎店）（预计5月中旬开业）
营业电话丨18030393122
地址丨莆田市荔城区镇海街道北大北街109(金鼎广场肯德基斜对面)
