从古至今，名人与美食，密不可分。万州成为三峡文明大通道的重要节点，是三峡文化的荟萃之地。唐宋时期的李白、杜甫、苏轼，及近代时期的郭沫若，徐悲鸿等一大批文人墨客在此吟诗留迹，也留下舌尖上的美食。
今天，记者也走进教室，和创业者一起聆听由中国餐饮创业导师/中国烹饪大师/火师傅餐饮创业实训创始人邓捷飞先生讲的“滚滚长江水，千古育万州，吃一口可能都是「非遗」”的课程，收获多多，信心满满。
说起响当当的万州美食，名声远播在外的当属万州烤鱼第一。万州烤鱼是属于重庆传统名菜，在全国遍地开花，以重庆为中心点，东至上海，西进拉萨，南征天涯海角，北达黑龙江。目前，在重庆市最新公布的第六批市级非物质文化遗产当中，万州烤鱼榜上有名。
万州烤鱼，选取1.5公斤左右的鱼剖杀后改花刀，采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜与重庆火锅的用料精华，采用独特配方，调制出麻辣、泡椒、蒜香、豆豉等几十个不同口味，边吃边以小火持续煨，香味浓郁，层次丰富。2018年，经中国烹饪协会专家组评审，授予万州“中国烤鱼之乡”荣誉称号。
火师傅餐饮创业实训，江北区大石坝街4号元佳花园5幢负2-20。三层教学场地，面积近千平方米。拥有餐饮操作间、培训教室、会议室、学员宿舍、休息室等设施。涵盖小面、现捞卤，酸辣粉、烤鱼、烧烤、串串、火锅、手抓饼及特色中餐等。让学员学到技术，传授开店实战经验，助力创业者实现梦想，走向幸福。
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