没想一把年纪了，我还会深陷一见钟情的戏码。
哎哎哎，收起你们熊熊八卦之心。
让我堕入爱河的，其实是它
漏奶华
乍一看平平无奇，不过是一盘层层叠起的香煎西多士，上头再撒满厚厚的阿华田粉。
不过一刀下去，哗！珍珠奶茶内馅像瀑布一样奔涌而下！
这动图我能循环看100次！
心动就在一瞬间，敢问这画面，谁顶得住呀！
昨晚刷朋友圈，一下子就被它击中内心。
惦记了一晚上，连店名都问好了，是位于番禺的一家老牌港式茶餐厅。
据说很多人为了吃上这一口漏奶华，心甘情愿开一小时车去赴约。
可今天起床一看这直逼30℃的高温天气...
大热天的实在不想往外跑，翻了下家里的库存，该有的材料都有。
干脆在家挂起港式茶餐厅招牌，阿菜茶餐厅，正式开业！
为了打响招牌，自然不能单纯复刻，我决定做个漏奶华升级版——珍珠奶茶漏奶华！
之前翻店里的评价，很多人都说漏奶华“甜到漏”！（太甜了）
所以我把里头的炼奶换成了珍珠奶茶，风味更独特，而且不会腻到掉下巴。
所以你也可以叫它：漏·珍珠奶茶·华。
虽然是一份视觉震撼级甜点，但做法简单到要偷笑，基本就是组装的功夫。
一层西多士打底，再叠上一层中空的，里头填上满满的珍珠和奶茶酱。
拿多一块西多士，将惊喜掩盖起来。
表面再用奶茶酱和阿华田粉来个伪装，就大功告成！
煎得外焦脆内松软的西多士，散发出诱人的香气。
切一小块，蘸上满满的奶茶酱送进嘴里，舌头像跌进了香甜柔软的温柔乡。
不得不说，奶茶酱真的是点睛之笔！
淡淡的茶香，夹杂在香甜的奶味里，再搭上西多士自身的蛋香，各种香味在口腔玩起了转圈圈，妙啊！
这样一份漏奶华，外头少说39元起，今日阿菜茶餐厅开业大酬宾，免费领！
快戳下面视频开吃吧~
- 珍珠奶茶漏奶华 -
Bgm：Foxtail-Grass Studio - grass＊harvest
[ 食材 ]
红茶包1个 牛奶210g 珍珠100g 黑糖粉10g 厚切吐司3片 炼乳20g 低筋面粉/玉米淀粉1小勺 鸡蛋3个 阿华田粉适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.锅中加入150g牛奶和1个红茶包，开小火煮至微沸，关火加盖焖5分钟
2.小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉，再加少许牛奶调匀成芡汁备用
3.取出茶包，加入15g炼乳、调好的芡汁，搅拌均匀后开小火煮至挂壁，浓稠度合适即可
4.烧一锅开水，加入100g珍珠，边煮边搅拌，煮至珍珠浮起后，加盖中火煮3分钟，再关火焖2分钟
市售珍珠熬煮时间各不相同，要根据说明书操作
捞起过凉水，沥干待用
5.煮好的珍珠加10g黑糖粉搅拌均匀，防止珍珠粘在一起
6.碗中打入3个鸡蛋，再加60g牛奶，用打蛋器/筷子/叉子打散搅匀
将蛋液倒入宽一些的盘中，放入吐司均匀地裹上蛋液
用碗能更好地把鸡蛋打发均匀，犯懒想少洗一个碗也可放盘中打发
7.平底锅中加入少许黄油，小火加热至黄油化开，下入裹上蛋液的吐司，小火煎至两面上色
看准用量，10g黄油分3次加入
8.取一片煎好的吐司在中间切出一个正方形
组装
1.先在盘中放上一片完整的吐司，用勺子压出一个凹槽
2.再叠上一片中空的吐司，加入珍珠，2大勺奶茶酱
3.最后放上一片完整的吐司，倒入奶茶酱，撒上阿华田粉即可
做好的珍珠奶茶漏奶华，端着手里，像捧着一份珍宝。
盈盈一汪奶茶酱，披着一层阿华田，随着走动还会晃荡，煞是诱人。
只吃一份漏奶华，未免过于单调，赶紧冲一杯港式茶餐厅的招牌必点——港式奶茶。
喝进嘴里，像丝滑的绸缎滑过喉咙。
奶味和甜意相互交织，还有浓郁的茶香，港奶特有的茶涩味刚好中和了漏奶华的甜，大爱！
都说心动只在一瞬间，其实有时候，伤害也在一刹那。
前几天看圆桌派，作家马家辉讲的一段话让我特别难过。
他说小时候家里不算富裕，买一个芒果要分给7个人吃。由于父亲重女轻男，所以他只能分到小小一片。
有一次他用省下来的零用钱买了一颗芒果，夜里躲在厨房偷偷吃，特别享受整颗芒果厚实、满足的口感。
可没想到被父亲发现了，虽然没有责骂，但在他成长过程中，这件事被不断拿出来讲。
这件事让他造成了巨大的愧疚感，觉得自己不配吃这么好吃东西。
食物本该承载的，是美好的回忆。而马家辉那口甜蜜的芒果，却因为父亲的影响，变得苦涩起来。
成长过程中，可能或多或少会遇上这种事，一句话，会让人难过一辈子。
我也时刻提醒自己，不要成为这样的人。
如果你遇到过这种苦涩，希望能用今天这份甜，给你一点慰藉。
转自：菜菜美食日记
