前两天到饭店吃饭，看到一道很不错的菜——咸蛋黄蒸肉饼!回家就立马复刻了这道菜，没想到真的很好吃。这个肉饼里面加了一种特殊食材——梨，让蒸出来的肉饼肉香四溢，吃起来带着丝丝清甜，很解腻。
今天我就把这个做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友不要错过哦!
用料：
猪肉糜，咸蛋黄，梨，小葱，生姜，白胡椒碎，盐，料酒，鸡汁。
做法：
选用200g猪肉，用水冲洗干净后搅成肉糜，没有绞肉机的话，可以用刀慢慢剁。
取一小半梨，去皮洗净后切成薄片，再改刀切成细末。
小葱和生姜洗净，切成碎末。
猪肉糜放入大碗中，加入小葱末、生姜末，再加适量的盐、少量的白胡椒碎和鸡汁，滴上一点料酒去腥，把肉馅搅拌均匀。
往肉馅中加入切好的梨碎，搅拌均匀后用手给它摔一摔，摔上劲。
把调好味的肉糜放在碗中，按压紧实。
在表面摆放上两颗咸蛋黄，上锅蒸20到25分钟。
蒸好以后取出，撒上一点小葱末，这道咸蛋黄蒸肉饼就做好了。
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