隨著疫情臨近結束，各地餐飲出現爆棚狀態，疫情期間餐飲業受到波及，下半年餐飲業會出現大量餐飲品牌，為數不多的人會盲目的跟風開店。
開店三部曲
一、選址
一個好的地理位置是一個餐飲品牌成活率佔比百分之25，餐飲裝潢硬裝軟裝設計佔比百分之15。
二、產品定位
合適合理的定位佔比百分之25。
三、人員架構
專業的運營出品團隊是一家餐飲店的核心力量佔比百分之35
我們來看開店需要哪些問題，從選址到籌備期在到後期運營。
現在的選址不像以前需要考慮鬧市區和比較偏僻一點的地方，現在人們的需求和以往不相同，現在年輕人追求的是環境，餐品，休閒為主。為什麼那麼多的網紅餐廳選址一般都比較偏僻一點的地方。要注意的是不能一味地去追求網紅餐廳，我們是開店的要做長久的打算。出發點要圍繞環境餐品來做。
餐品的定位也是一個比較大問題，長久的餐飲品牌一定有他的獨到之處“定位”。我們定位為大眾？小資？高檔？這幾種每一種定位的背後都有他的生存法則。
籌備合作運營技術團隊，這幾個小小的字眼，是核心，一個好的團隊足可以盤活一家餐飲品牌，籌備期省去大部分的時間早日營業。
前期預算以兩百平方以內的店鋪去計算，
房租，裝修，設備，座椅，物料，人員工資，水電煤氣費。這都是要考慮進去的，
兩百平方的店鋪按照餐位擺放，正常是六十幾個餐位，人均消費為90元為基礎六十個餐位午市做到40人，下午茶做到20人，人均40元，晚市做到50人，這樣的消費人均是可以的
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