盐乃是调和之物，烧菜时少了什么也不能少了盐。不过，盐是一个很广的概念，不同类型的盐有不用的作用。为了你家的菜更加的美味，了解下它们的区别吧。
海盐
海盐的原材料就是海水，把海水经过蒸发就会形成海盐，在一些电视、书籍会看到人们制作海盐的过程。
海盐的颗粒比较大，就烹饪来说，海盐并不是一个较好的选择，因为融化速度较为缓慢。
但是，海盐适合腌制食物，能够全面地保存食物。
井盐
要说全国最出名的井盐在哪儿，四川的井盐不得不提！
井盐是通过汲取地下的矿物盐进行生产制作的。在地下，水不是淡水，其中的矿物质也较多，封存在地下的水，从盐井中取出来，经过暴晒、蒸发等工序，就出现了井盐。
在四川，井盐的运用十分广泛，例如四川泡菜。所以说，用井盐泡制美味是最好的。
岩盐
岩盐，就是岩石中酿造出食盐。
当然岩盐的出现还是离不开海水，毕竟生产岩石的材料，往往是经过海洋浸泡多少年产生的。
最近几年，一直非常火的玫瑰盐、夏威夷黑盐就属于岩盐。岩盐性味咸寒，有清热、解毒、凉血、润燥、滋阴、通便、止吐等作用。
无碘盐
那平常我们烧菜最适合放什么盐呢？答案是，无碘盐。
加碘盐吃多了容易得甲状腺疾病，虽然碘的确是人体需要的元素，但是只要靠平时吃海带、紫菜等食物就可以补充，千万不要被广告骗了去买加碘盐。
