由于疫情肆虐，想必各位小伙伴过年期间囤积的肥肉到现在都还没有甩干净吧。眼看夏日将至，有没有什么好办法能帮助我们在脱下最后一件外衣之前赶紧恢复身材呢？当然有，下面就介绍一下这个早已成名已久的迈阿密饮食法(South Beach Diet)。
迈阿密饮食法(South Beach Diet)，直译应该称之为南滩饮食法，最早是由心脏科医师盖斯顿（Arthur Agatston）提出来的。这是一种可以不必挨饿，不计算热量就能减轻体重，甚至还可以改善胆固醇及胰岛素数值，降低心血管及糖尿病风险的健康饮食方法。具体而言，在实践迈阿密饮食法之前，我们必须先要学会区分「好」与「坏」碳水化合物：
盖斯顿医师特别强调区分碳水化合物的「好」与「坏」的标准是食物的升糖指数（Glycemic Index，简称GI）。简单来说，吃了会造成血糖快速上升（也就是高GI值）的碳水化合物为「坏」，相反，吃了血糖会缓慢上升（也就是低GI值）的碳水化合物为「好」。那么，常见的碳水化合物中哪些是好的哪些又是坏的呢？
「好」碳水化合物——纤维丰富的蔬菜、豆类、低升糖指数（低GI）的水果及全榖类。
「好」脂肪及蛋白质——瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等。
「坏」碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干等，会导致人发胖，最好一辈子别碰。这一类食物进入人体，很快就被消化，使血糖快速上升，胰岛素跟着释出，将糖带入细胞内，屯积成脂肪。而当你常吃让血糖快速上升的「坏」碳水化合物时，会刺激胰岛素一直大量分泌，长期下来，胰岛素因工作过度而失灵，形成所谓「胰岛素阻抗」，让身体储存了过多脂肪，「而这正是造成肥胖的主因，」。
盖斯顿医师还指出，「坏」碳水化合物会让人「上瘾」，因为它会让血糖忽上忽下，容易感觉饿而一直想吃东西，造成摄食过量。
分清碳水化合物的「好」与「坏」之后，我们就可以来看看迈阿密饮食法具体该怎样执行了！
盖斯顿医师将他的这套瘦身饮食法分成了三个阶段：
第一阶段——两周：每天吃三次正餐及三次餐间点心，且每餐都可以吃“饱”。这一阶段不能吃任何米饭、面包等淀粉类食物，也不能吃任何水果，这是为了戒掉一般人对碳水化合物的依赖。
你可以限量吃：瘦的红肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦猪肉、瘦培根、水煮火腿等；去皮的家禽肉，如鸡胸肉、火鸡胸肉、火鸡培根肉（每天最多2片）；各种鱼类及贝类；脱脂或低脂乳酪；坚果类（但花生酱要限量在每天不超过一汤匙）；鸡蛋；豆腐；大部份蔬菜及豆类，如菠菜、莴苣、胡瓜、绿及白花椰菜、高丽菜、芹菜等；各种菇蕈类；橄榄油及芥菜籽油；代糖、无糖可可粉、无糖巧克力粉等（以上糖类替代品每天不超过75卡）；无糖、低咖啡因的咖啡或茶。
你不可以吃：五花肉、内脏、鸡翅、鸡腿、鸭肉、鹅肉、禽肉加工品；全脂乳酪；所有的水果及果汁；所有的淀粉类，包括任何种类的米饭、面包、意大利面、燕麦片、早餐榖片、马铃薯、烘培点心、饼干等；所有乳制品，包括冰淇淋、奶类、豆奶、优格等；某些含碳水化合物的蔬菜，如胡萝卜、玉米、马铃薯、番薯、甜菜等；所有的酒类。
第二阶段——至理想体重为止：每天仍维持吃三次正餐及三次餐间点心。除了第一阶段可吃的食物之外，你还可以吃：低升糖指数（低GI）的水果，如苹果、樱桃、橘子、草莓、蓝莓、葡萄、奇异果、葡萄柚、桃子、梨等；脱脂或低脂乳制品，如脱脂或低脂奶、脱脂或低脂优格、豆奶等；全榖类，如高纤早餐谷片、高纤燕麦片（非冲泡即可食用的）、糙米、全麦意大利面、全麦面包、爆米花、全榖类贝果、黑麦面包等；番薯；苦甜巧克力、半甜巧克力；红酒。
你不可以吃或顶多偶尔吃：白米饭、白面粉做的吐司、面包、白面粉做的面类、米糕、玉米饼等；玉米、胡萝卜、马铃薯；果汁、罐头水果、香蕉、菠萝、西瓜、葡萄干；蜂蜜、果酱、冰淇淋。
第三阶段——无限期：维持体重，回复每天吃三次正餐，如果感觉饿，可以吃一次点心。经过前面两个阶段，你已经学会吃健康食物，并且戒掉了对糖类和精致淀粉的依赖，这可以成为你维持一生的饮食方法。如果你的体重又增加，就重新回到第一阶段，再开始这一套减肥饮食计划，一直到达成理想体重为止。
在这三个阶段中，你都需要：每天喝8杯水（包括无糖低咖啡因的茶、咖啡等饮料）；每天最多喝一杯含咖啡因的饮料；每天补充一颗综合维他命矿物质。
怎么样，学会区分事物的「好」与「坏」比挨饿和计算食物的热量简单多了吧，各位小伙伴赶紧行动起来吧！
