咱們擠兌胖子時常說:“瞧你胖得跟個豬似的”，實際上，你這話可能是在誇TA。網絡數據顯示，出欄生豬的體脂率平均只有15%，可能低於現在大部分人類。反正比我的低……
兩張圖片，自己對比一下，看看自己的體脂率有多高↓。我快25%了，你呢？
我們總是抱怨“喝水都長肉”，殊不知這套能量儲存機制非常科學，我們這個物種能延續到今天，脂肪儲備功不可沒。
細想一下，其實我們中國人真正不為食物發愁的時間也就四十年左右。在漫長的人類歷史中，我們其實是一直活在相對飢餓的狀態下的。為了應對隨時可能到來的食物匱乏，身體必須學會建立“戰略儲備”。而糖類、蛋白質和脂肪這三大能量源中，儲存脂肪是最划算的。
如同倉庫需要資金才能運行一樣，身體的“戰略儲備”也是要消耗能量的。如果長久儲存糖或者蛋白質的話，其消耗的能量很可能多於它們能產生的能量（蛋白質是構建我們器官的重要材料，除非逼急了，否則不會動用）。而且，脂肪省地方，人體內每儲存1克脂肪約佔體積1.2毫升，而儲存1克糖原所需體積約為同質量脂肪的四倍。這是因為糖原在體內以水合物形式儲存於肝臟和肌肉細胞內，所佔體積較大，而脂肪是疏水的，所佔體積很小（這也是你很難瘦下來的原因）。
儲存脂肪不僅節能省地方，還能幫助我們保暖。它們分佈於皮膚下面、重要臟器周圍，使我們更容易維持正常的核心體溫。基因和古氣象研究顯示，距今七萬年前，史前人類經歷了一場嚴重的冰期災難，寒冷和飢餓使全球人類的數量驟減至只剩兩千人左右，今天地球上的70多億人全部都是這兩千名倖存者的後代。
可以想象，這兩千人肯定都是擅長儲備脂肪的“易胖體質者”，不然他們是熬不過漫長的飢餓和嚴寒的。他們“容易變胖”的優秀基因至今還在我們的身上“發揚光大”呢。
寫餓了，怎麼辦？好糾結……
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