在威海，能让你味蕾绽放的各路饕餮大餐有很多，从特色家常菜到胶东小海鲜，各种做法都能让你大快朵颐回味不绝。但是，能集合这些菜品做出最具老威海味道的菜馆却不算太多。
本期《寻味》栏目组，就探寻到这样一家菜馆，它隐于威海的大街小巷，装修风格极具考究，上等新鲜的食材、十分地道的威海口味，在品尝菜肴的同时能感受到威海老味道里浓浓的乡愁，这就是藏匿于威海抱海大酒店里的——“望海潮”威海菜馆。
隐身在城市繁华之中，低调藏身于酒店里的“望海潮”威海菜馆，宛如闹市区中的“世外桃源”。到了这里，不妨静静品味下那记忆中的威海老味道。
走进“望海潮”威海菜馆，最直观的感受就是它的全木质装修，店面装修设计上延用了古典中式装修风格，整体结构打造也采用淳朴的复古模式，包括室内的餐桌餐椅，木雕窗等。就连每个包厢的名字也是它的典故。
象征着敲响吉祥的渔家大鼓，以渔船为造型的海鲜陈列区，以渔笼渔网为装饰的顶棚设计，随处可见的渔家风情让人感受到独特的渔民文化。
屋檐上悬挂的海草沉积着渔家历史，墙壁上的一砖一石都是从荣成运送而来，有着两千多年的历史,透露着十足的深沉蕴藉，整体的装修风格无不透着那股浓浓的渔家民俗风情、展示着渔家建筑技艺。这独特的民俗文化，见证与记录着沧桑历史。
鲁菜，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，也是八大菜系之首。鲁菜分为众多流派，作为我们胶东派系来讲，最擅长的就是海鲜。“一菜多食”，一种食材，通过不用的烹饪方法，可以做出不同的味道。单单一味八鮹，在胶东便有生吃、凉拌、酱烧等多种方法。
在胶东人的眼里，日久归乡时，餐桌上端来的那盘蛤蜊也蕴含着最鲜美的家乡味道。威海人对待海鲜，也有这样一种天然的情感在里面。琳琅满目的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、海胆、蛤蜊等海鲜食材，决定了威海人的餐桌自带大海的味道。
“望海潮”菜馆在菜色方面的设计也是颇为讲究。“炸蛎黄、酱爆桃花鮹、台鲅鱼炖小白菜、芫爆乌鱼花……”其中，酱爆桃花鮹这道菜，正是以三月桃花水里的海鲜最为鲜美而得名。正宗的老胶东特色菜也是食客的最爱，菜品结合了胶东区地域的口味特色，农家绿色种植的有机时蔬更是制作美食的优质食材。
还有散发着浓浓历史文化底蕴与情怀的老胶东抱海烤鸭，更是大有来头。抱海大酒店分管餐饮工作副总经理肖国锁先生为我们介绍到：全聚德的几代烤鸭名师都是威海荣成人，为学习最纯正的挂炉烤鸭技术，先后深入威海荣成，对几代烤鸭人的历史足迹进行深入走访、挖掘，才将最正宗的烤鸭带来给威海的老百姓。
在这里，有着最地道的食材与最传统的烹调，再加上创新的菜式和口味调和，让来到望海潮菜馆的每一位食客，不仅能感受到味蕾的极致体验，还能感受到那份传统渔家文化的魅力。（来源：掌上威海）
