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河北·石家莊
邂逅——金盆寶地·魅力礦區
舌尖上的旅行
在井陘礦區有一種麵條，叫做夾心面。它有兩種顏色，吃起來不僅筋道有力，還有種甜甜的味道。“舌尖上的旅行”就去品嚐一下這道夾心面。
夾心面是從山西晉中流傳過來的，在當地是用白麵裹著玉米麵做的，叫“金裹銀”，流傳到礦區就成了白麵和山藥面。
包皮面最大的特點就是入口香甜，而且吃著特別勁道。這個勁道要從和麵開始，水溫要達到四五十度，太高了也不行，太低了也不行。而且和麵的時候力道要好，太軟了，擀出來的麵條不勁道，太硬了，又包不住中間的紅薯面。
上世紀六七十年代，人們吃不起白麵，只能吃玉米麵、豆麵、山藥面等，要做這種包皮面。現在，大家對食品的要求越來越高，既要講究粗糧的健康，又要講究精糧的香甜，所以包皮面也越來越受到大家的青睞。
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