‘食印’是全国通用的学名，它在各地的叫法不尽相同。 即墨这一带一般叫“饽饽榼子”“面榼子”,尤以葛村的榼子最为有名。山西叫“榼榼”，南方各地叫“粿模”“糕印”“饼印”等等。材质也是五花八门，木、石、陶、玉、瓷、砖、锡、塑等都有，多为就地取材。
史料记载，秦始皇曾三次巡游至胶东等地，相传曾以手捏的牛、羊、猪三牲面塑祭祀神祇，其后民间纷纷仿效，逐渐产生了面塑。在青岛及胶东一带，‘饽饽榼子’几乎是家家户户必备的生活器具。这与该地区自古以来相对比较安定富庶，民风淳厚、崇礼重义有关。
联合国秘书长潘基文观摩即墨葛村榼子制作
面塑源于祭祀，并慢慢融入世俗生活。在这个过程中，面塑的样式花色、制作工具也在不断创新发展。唐代段成式《酉阳杂俎·酒食》中记述了五色饼的做法：“刻木莲花，藉禽兽形按成之，合中累积五色竖作道，名为斗钉……”这是比较早的关于在面点制作中使用木模的文字记载。宋人孟元老在《东京梦华录》中记道：“清明节……用面造枣锢飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之‘子推燕’。”这一记录说明社会稳定、经济繁荣促进了面塑的发展，并与岁时节令、庆典礼仪紧密结合起来。
‘饽饽榼子’做出来的面食花样繁多、用途很广。清明节吃面燕，企盼风调雨顺、五谷丰登；端午节吃五毒饼，祈求祛病强身、幸福安康；七夕节做巧果，期望女孩子能心灵手巧，长大嫁个好人家。巧果食印小巧玲珑，一般都有小金鱼、小葫芦、小石榴、小花篮等8~10个图案，制作好的巧果，先放在大锅里慢火烙熟，然后以彩线串缀成环，挂在孩子的脖子上，既好看又好玩。
食印凝聚了古人的聪明与智慧，因此，它不单是一种制作面点的工具，而且还承载着来自社会的、民俗的、艺术的等各种文化信息。“果蔬花卉、鸟兽鱼虫、文字纹饰、神话传说……”
旧时青岛一带盖房上梁的重要仪式：大门口要摆上一对面老虎，意为“看门虎”；梁头要摆佛手、面鱼，意为“富裕”；屋脊两端要摆龙凤，意为“龙凤呈祥”；窗台上要摆一对葫芦，意为“福禄万代”……时辰一到，主人一边指挥上梁，一边向人群撒巧饽饽、巧果，还要唱上梁歌：“扬饽饽，把饽饽扬，邻里帮忙来盖房……”
