‘食印’是全國通用的學名，它在各地的叫法不盡相同。 即墨這一帶一般叫“餑餑榼子”“面榼子”,尤以葛村的榼子最為有名。山西叫“榼榼”，南方各地叫“粿模”“糕印”“餅印”等等。材質也是五花八門，木、石、陶、玉、瓷、磚、錫、塑等都有，多為就地取材。
史料記載，秦始皇曾三次巡遊至膠東等地，相傳曾以手捏的牛、羊、豬三牲麵塑祭祀神祇，其後民間紛紛仿效，逐漸產生了麵塑。在青島及膠東一帶，‘餑餑榼子’幾乎是家家戶戶必備的生活器具。這與該地區自古以來相對比較安定富庶，民風淳厚、崇禮重義有關。
聯合國秘書長潘基文觀摩即墨葛村榼子製作
麵塑源於祭祀，並慢慢融入世俗生活。在這個過程中，麵塑的樣式花色、製作工具也在不斷創新發展。唐代段成式《酉陽雜俎·酒食》中記述了五色餅的做法：“刻木蓮花，藉禽獸形按成之，閤中累積五色豎作道，名為鬥釘……”這是比較早的關於在麵點製作中使用木模的文字記載。宋人孟元老在《東京夢華錄》中記道：“清明節……用面造棗錮飛燕，柳條串之，插於門楣，謂之‘子推燕’。”這一記錄說明社會穩定、經濟繁榮促進了麵塑的發展，並與歲時節令、慶典禮儀緊密結合起來。
‘餑餑榼子’做出來的麵食花樣繁多、用途很廣。清明節吃麵燕，企盼風調雨順、五穀豐登；端午節吃五毒餅，祈求祛病強身、幸福安康；七夕節做巧果，期望女孩子能心靈手巧，長大嫁個好人家。巧果食印小巧玲瓏，一般都有小金魚、小葫蘆、小石榴、小花籃等8~10個圖案，製作好的巧果，先放在大鍋裡慢火烙熟，然後以綵線串綴成環，掛在孩子的脖子上，既好看又好玩。
食印凝聚了古人的聰明與智慧，因此，它不單是一種製作麵點的工具，而且還承載著來自社會的、民俗的、藝術的等各種文化信息。“果蔬花卉、鳥獸魚蟲、文字紋飾、神話傳說……”
舊時青島一帶蓋房上樑的重要儀式：大門口要擺上一對面老虎，意為“看門虎”；梁頭要擺佛手、面魚，意為“富裕”；屋脊兩端要擺龍鳳，意為“龍鳳呈祥”；窗臺上要擺一對葫蘆，意為“福祿萬代”……時辰一到，主人一邊指揮上樑，一邊向人群撒巧餑餑、巧果，還要唱上樑歌：“揚餑餑，把餑餑揚，鄰里幫忙來蓋房……”
